冷链物流-2022下学习通超星期末考试答案章节答案2024年.docx

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冷链物流-2022下学习通超星期末考试章节答案2024年

冷链的贮运过程应遵循“3T”原则,即产品最终质量取决于冷链的储藏与流通的时间、温度、产品耐藏性。指出冷藏食品的品质变化主要取决于温度,冷藏食品的温度越低,优良品质保持的时间越长。

答案:对

冷链物流也叫低温物流,所以国外普遍称其为易腐食品冷藏链。目前冷链适用的食品范围包括初级农产品和加工食品,但不包括化工产品。

答案:错

冷链物流的环节包括（）

答案:冷链加工;冷链储存;冷链运输;冷藏销售

控制冷链物流成本的策略包括()

答案:规划设计层面的冷链物流成本控制;运作管理层面的冷链物流成本

冷链物流的3T原则包含（?）

答案:Time;Te

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