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厨师转正的述职报告5篇

厨师转正的述职报告（精选篇1）

一、领导重视，周密布署。

每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以

校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计

划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化。后勤处负责具体落实，从

人员、调入、设备、采购、保管、加工、分发等所有管理环节进行了细化并狠

抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段落实措

施。值周行政、值周教师每天轮流到学生餐厅巡视，以便随时发现问题，及时

给予指导，立即进行改进。

二、设施到位，操作规程。

各类设施的安全状况良好。食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电

路、开关插座、库房的安全状况都比较好，管理比较规范到位，操作规程明

确。

三、确保卫生，有效监督。

食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，

我们主要采取了以下措施：

1、食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，

并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上

岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。

2、采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食

品进货关，我们将学校食堂的食品进货由专门的人员进行统一采购，对采购的

食品索取三证(营业执照、卫生许可证、生产许可证)复印件和质量检验报告，

进出货手续齐全，帐册相符。

3、每次用餐后所有的餐具、用具都进行清洗消毒，健康卫生。

4、各类安全卫生制度完善，建立有以下制度：《临峰小学食堂工作人员管理

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制度》、《临峰小学食堂卫生检查制度》、《临峰小学消毒制度》、《临峰小学食堂

人员卫生知识培训制度》、《临峰小学食堂食品采买制度》、《临峰小学食品留样

制度》等。

四、保证伙食，以人为本。

为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则，按照“非营

利性”要求，进行食堂成本单独核算，以保证食堂日常运转经费收支平衡为目

标，合理确定供餐价格。

1、认真按照区教委的要求，保证饭菜的数量和质量，努力做到荤素合理搭

配，品种丰富多样，满足学生身体健康成长的需要。

2、不强行要求学生在学校就餐；就餐方式是学生不用凭卡或饭票到指定窗口

自觉排队领取饭菜，学生吃完饭菜，如果不饱，还可以添加饭菜。

五、师生共建文明食堂。

1、学校每天由3-4名老师负责分餐和维持纪律，督促学生文明用餐，并要求

学生搞好食堂就餐厅的卫生。

2、食堂工作人员每年都进行体检和卫生培训，按要求持证上岗，热情服务，

文明用语，做到服务程序化、操作规范化。平时积极配合、主动接受卫生行政

部门的监督与指导。

3、我校食堂工作人员共有4人，其中教师1人，聘请工人3名。每年都按区

有关部门要求进行体检，并持有健康证。操作工是经过专业培训和考核合格后

持证上岗。

六、规范支出，完善机制。

1、学校食堂单独设立账务，会计、出纳各1人，梅宗全负责食堂账目，沈远

钦、苏星静具体负责食堂采购管理工作。

2、我校食堂实行包餐制供应，向学生收取伙食费5元/天.生，严格按上级规

定实行按月结算收取的方法。在食堂就餐的教职工的伙食费，与学生同菜同

价，按月收取，据实结算。

3、规范使用食堂的结余款，只用于改善学生伙食和食堂的设施、设备，没有

用于、变相用于学校发放教职工福利，或以其它方式转由学校用于非食堂经营

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服务方面的支出。

七、存在问题，亟待改进。

因经费不足，师生用餐环境有待改进，例如：

1、餐厅是彩钢棚，冬冷夏热，就餐桌子太旧，需更新;

2、学校没有通天燃气，新修厨房及新配厨具无法投入使用；需和社区等相关

单位联系，争取早日投入使用。

厨师转正的述职报告（精选篇2）

时光飞逝新的一年即将到来，意味着我接手职校食堂管理员这份工作也有x

年的时间了。职校食堂，作为一个集体食堂它承担着物业分公司员工培训部多

经__公司等所在单位员工的就餐任务，以及员工培训班用餐，公司中小型会议

用餐，公司活动用餐。从接手这份工作以来在单位领导的关心支持下在全体食

堂员工的努力下，我一直追求优质就餐服务；优质就餐环境，追求让每位员工

吃着舒心；吃的