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2010-2023历年甘肃省甘谷县甘谷一中高二下学期期中考试生物试卷（带解析）

第1卷

一.参考题库(共25题)

1.下列各曲线图表示在果酒的制作过程中，各种因素对酵母菌产生酒精速率(v)的影响，其中正确的是()

2.关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基，叙述错误的是（?????）

A．操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌

B．将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯

C．待培养基冷却至50℃左右时进行倒平板

D．待平板冷却凝固约5~10min后将平板倒过来放置

3.在寻找目的菌株时，要根据它对生存环境的要求，到相应的环境中去寻找，下列不属于厌氧细菌生存环境的是（?????）

A．土壤深层

B．人或动物体内寄生

C．真空

D．池塘淤泥

4.制作泡菜的三个关键是(???)

①容器②盐水③调料④装坛⑤发酵

A．①②⑤

B．②③④

C．①②③

D．③④⑤

5.下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是()

A．参与发酵的微生物都含有线粒体

B．发酵过程中培养液pH都会下降

C．制果酒时瓶口需密闭，而制果醋时需要通入氧气

D．果酒制成后可将装置移至温度略高的环境中制果醋

6.有关倒平板的操作错误的是（?????）

A．将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上

B．使打开的锥形瓶瓶口迅速通过火焰

C．将培养皿打开，培养皿盖倒放在桌子上

D．等待平板冷却凝固后需要倒过来放置

7.将接种了红色细菌的培养皿置于紫外线下几天，结果培养皿中除长了一个白色菌落外，其余菌落都是红色的，据此，实验者应该（?????）

A．暂不作结论

B．断定是紫外线产生了白色菌落的变异

C．如果不继续用紫外线照射，预期那个白色菌落将转变为红色

D．断定白色菌落是一种可遗传的变异

8.在多种微生物的协同作用下，普通的豆腐转变成营养佳品腐乳，其中起主要作用的酶是()

A．淀粉酶、蛋白酶

B．淀粉酶、脂肪酶

C．蛋白酶、果胶酶

D．蛋白酶、脂肪酶

9.下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是（?????）

A．果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同

B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒

C．变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落

D．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件

10.在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中，未经杀菌，但其他杂菌不能生长的原因是(?)

A．经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌无其他杂菌

B．其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作碳源

C．在缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌能大量繁殖，其他杂菌不适应环境而被抑制

D．酵母菌发酵产生大量酒精，杀死了其他杂菌

11.发酵工程的第一个重要工作是选择优良的单一纯种。消灭杂菌获得纯种的方法不包括（???）

A．根据微生物对碳源需要的差别，使用含不同碳源的培养基

B．根据微生物缺乏生长因子的种类，在培养基中增减不同的生长因子

C．根据微生物遗传组成的差异，在培养基中加入不同比例的核酸

D．根据微生物对抗菌素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗菌素

12.以下四种微生物都参与豆腐的发酵，从代谢类型上考虑下列选项与其他三项有明显区别的是()

A．青霉

B．酵母菌

C．曲霉

D．毛霉

13.尿素是尿素分解菌的氮源，因此在配制培养基时（??????）

A．葡萄糖在培养基中含量越多越好

B．尿素在培养基中含量越少越好

C．尿素分解菌有固氮能力，故培养基中尿素为无机氮

D．尿素分解菌无固氮能力，故培养基中的尿素为化合态氮

14.下表是一种培养基的配方。请回答：

牛肉膏

蛋白胨

NaCl

琼脂

水

0.5g

1g

0.5g

2g

100ml

（1）此培养基的营养要素有?????????类，其中蛋白胨主要提供的是?????????????。

（2）各成分重量确定的原则是?????????????????????????????????????????。

（3）在各种成分溶化后培养基灭菌分装前，必须进行的是?????????????????????。

（4）该培养基按物理性质划分属于????????????培养基，能培养的细菌的同化作用类型是??????????????????????。

（5）若有几种杂菌混合在一起，可采用??????????????????????????????????????的方法将它们分离纯化？若细菌中混杂有酵母菌，要将酵母菌分离出来，可在培养基中加入????????????。

15.在斜面培养基上接种时，其正确的操作顺序是（????）

①用左手大拇指、食指和无名指夹住在菌种试管和待接种的斜面试管，管口并齐，使斜面向上成水平状态

②右手拧松棉塞，但不取下

③在火焰边用右手无名指和小指夹两个棉塞，将它们取下，同时左腕转动，灼烧管口一周

④将接种