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水果店水果销售员操作手册

TOC\o1-2\h\u12861第1章水果店岗位职责与职业素养 4

241241.1岗位职责 4

292901.1.1熟悉店内各类水果品种、产地、口感、营养成分及储存方法，并能准确地向顾客介绍。 5

255511.1.2负责水果的陈列、摆放，保证商品整齐、美观、新鲜，提高顾客购买欲望。 5

252171.1.3掌握水果店的日常销售流程，包括但不限于收银、打包、称重、售后服务等。 5

60721.1.4维护店内环境卫生，保证水果干净、整洁，为顾客提供舒适的购物环境。 5

98271.1.5遵守店内规章制度，服从上级领导安排，完成各项销售任务。 5

268501.1.6与同事保持良好的沟通与协作，共同提高水果店的销售业绩。 5

106421.2职业素养 5

51001.2.1诚实守信，遵守职业道德，不得损害顾客和公司的利益。 5

165901.2.2爱岗敬业，认真负责，对待工作积极主动，不断提高自身业务水平。 5

252871.2.3尊重顾客，耐心解答顾客的疑问，不得对顾客有任何歧视和懈怠。 5

321751.2.4注重团队精神，与同事相互支持、相互帮助，共同进步。 5

313431.2.5保守公司商业秘密，不得泄露顾客信息及公司内部事务。 5

276441.3服务态度与规范 5

121251.3.1保持微笑服务，态度热情、礼貌，使用文明用语，为顾客提供优质的服务。 5

283681.3.2接待顾客时，主动询问需求，耐心倾听，并提供合适的建议。 5

242291.3.3在顾客挑选水果过程中，及时提供帮助，如称重、打包等。 5

255461.3.4遵循“先来后到”的原则，公平对待每一位顾客，不偏袒、不插队。 5

309391.3.5遇到问题及时解决，保证顾客满意度，树立良好的品牌形象。 5

94361.3.6遵守国家法律法规，严格执行店内各项规定，保证销售活动合法合规。 5

5420第2章水果基础知识 5

13972.1水果分类 5

221062.2水果营养成分 6

36122.3水果品质判断 6

30839第3章水果陈列与摆放 7

45283.1陈列原则与技巧 7

219083.1.1分类陈列 7

209763.1.2鲜明对比 7

247613.1.3黄金陈列区 7

217483.1.4适度堆头 7

209713.1.5动态更新 7

234883.1.6合理间距 7

212533.2水果摆放方式 7

107763.2.1水平摆放 7

155333.2.2垂直摆放 7

46623.2.3层次摆放 7

111873.2.4贴心摆放 7

28493.3陈列道具的使用 7

149983.3.1水果托盘 8

37543.3.2水果架 8

184373.3.3标签和价格牌 8

93073.3.4鲜花和绿植 8

268463.3.5促销道具 8

29451第4章水果保鲜与储存 8

75934.1保鲜方法 8

270934.1.1低温保鲜 8

273724.1.2气调保鲜 8

65954.1.3涂膜保鲜 8

36094.1.4保鲜剂保鲜 8

104854.2储存条件 8

167644.2.1温度 8

26934.2.2湿度 9

198994.2.3气体成分 9

262634.2.4光照 9

318024.3预防水果损耗 9

173104.3.1合理摆放 9

65804.3.2定期检查 9

8004.3.3控制储存量 9

293204.3.4遵循先入先出原则 9

5436第5章水果包装技巧 9

160145.1包装材料选择 9

86375.1.1选用符合国家卫生标准的食品级包装材料，保证水果在包装过程中不受污染。 9

246875.1.2根据水果的种类和特性，选择适当的包装材料，如保鲜膜、泡沫网套、纸箱、塑料盒等。 9

67945.1.3包装材料应具有良好的透气性、保湿性和抗压性，以延长水果的保鲜期，减少运输过程中的损耗。 9

155705.2包装方法 10

27245.2.1保鲜膜包装：将水果逐个包裹在食品级保鲜膜内，保证水果表面光滑，避免水分丢失。 10

204445.2.2泡