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鱼类加工项目
供应链管理手册
引言
鱼类加工行业是全球食品加工业中重要的一部分，涵盖了从鱼类捕捞、养殖到加工、包装和销售的整个产业链。随着人们对健康饮食的重视，鱼类因其丰富的蛋白质和Omega-3脂肪酸等营养成分而受到青睐，推动了该行业的增长。目前，鱼类加工主要包括冷冻、罐头、干制、烟熏、腌制等形式，市场需求逐渐多样化，产品种类繁多，满足了不同消费者的需求。然而，行业也面临着一些挑战，如资源过度开发导致的鱼类种群减少、环境污染、食品安全问题等。此外，随着全球化和贸易自由化的推进，鱼类加工产业的国际竞争日益激烈，各国对渔业资源的管理与可持续发展提出了更高要求。因此，鱼类加工
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