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微生态制剂在水产养殖中的应用

作者：贾新颖徐晨曦孙伟彬陈秀玲肖国娟

来源：《河北渔业》2023年第10期

摘要：综述了微生态制剂种类、作用机制及在水产养殖中的应用，分析了微生态制剂应

用过程中存在的问题，并探讨了今后的发展方向。

关键词：微生态制剂；水产养殖；应用

随着水产养殖业的迅速发展，高密度养殖等增加了养殖动物患病风险，也影响了水产品

品质和生产效率[1-2]。Mcdermott等[3]研究发现，人工养殖水体中病原菌对多种药物都产生了

非特异性抗性基因（Antibioticsresistancegenes，ARGS）。多次引起人和动物的沙门氏菌病的

病原菌—鼠伤害沙门氏菌（Salmonellatyphimurium）DT104，经流行病学和分子生物学等相关

研究证实可能源于远东的水产养殖区域[4]。我国药监机构曾公布，用于人体抗菌消炎的喹诺

酮类药物将近一半失效，被称为抗生素“最后一道防线”的万古霉素近几年也出现了耐药性病原

菌，水产养殖也不可避免病原菌耐药性产生[5]。Penders等[6]在荷兰南部鲶鱼和鳗鱼养殖场分

离出的大多数气单胞菌对氨苄西林和土霉素耐药性发生率100%。在已报道检测出耐药基因的

水产品种类众多，比如鳖、鲤、鲫、沙丁鱼、鲶鱼和虾等，连观赏鱼也检测出耐药基因[7]。

水产动物的代谢产物及残饵会加剧患病几率，养殖人员一般采用换水、减少饲料投喂次数和投

放消毒杀菌类药物等方法应对，但收效甚微[8]。因此，研发净化水质、提高水产动物生长性

能和免疫力的绿色环保型产品成为水产养殖领域中热点。

关于“微生态制剂”这个概念，我国最早于1990年微生态学会学术研讨会议提出，是指从

动物或者大自然中分离出来，经过扩大培养繁殖后，形成含有大量活微生物制剂[9]。微生态

制剂最早在我国水产养殖应用是添加到鲤鱼饲料，将从鲤肠道分离出来的节杆菌和干酪乳杆菌

添加到鲤鱼饲料中，试验结果证实添加有益菌不仅生长速度快于对照组，抗病能力也显著提升

[10]。

水产中1常用微生态制剂的种类和特点

微生态制剂一般分为三大类，即益生菌、益生元和合生元，常见剂型为液态（菌体含量

一般≥3×108CFU/mL），还有粉末状和固体状等其他剂型。在水产养殖中常应用的益生菌类型

为芽孢杆菌类（枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌和蜡样芽孢杆菌）、光合细菌类（荚膜红假单胞

菌、沼泽红假单胞菌）、硝化细菌类和乳酸菌类（乳酸乳杆菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌）等

[11]。这些微生态制剂的应用，为实现绿色可持续、生态友好的水产养殖业发挥了重要作用。

益1.1生菌制剂

1.1.1芽孢杆菌类制剂

芽孢杆菌在自然界分布广泛，在土壤、空气、水以及动物肠道等都存在，有良好的生物

活性，具有抗氧化、耐酸碱和耐高温等优点[12-14]。芽孢杆菌产生孢子能力很强，存活率和存

活时间都有优势，在水产上应用比较广泛。芽孢杆菌加入养殖水体后迅速繁殖占据优势，分泌

高活性的胞外酶（蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等），可以降解并吸收水体中残饵、粪便和其他有

毒有机物等，起到净化水质作用；分泌的细菌素（如枯草芽孢杆菌的枯草杆菌素，地衣芽孢杆

菌的杆菌肽和地衣素等），能抑制病原微生物繁殖，降低水产生物患病几率；提供的多种营养

物质，可以协助水产动物消化吸收营养物质，提高饲料转化率，降低饵料系数[15]。

1.1.2光合细菌类制剂

光合细菌虽属于革兰氏阴性菌但不形成芽孢，主要生活在有光缺氧的水生环境中[16]。光

合细菌能提供多种营养物质，比如维生素B、蛋白质、叶酸和核酸等，其中蛋白质的含量达到

60%以上，是水产动物饲料蛋白质的来源之一。光合细菌可以将养殖水体中残饵粪便降解为无

毒的CO2、NO-3、PO-4等，有效降解有机污染物，达到净化水质的目的[17]。

1.1.3硝化细菌类制剂

大部分硝化细菌类属于自养型细菌，分为两个属，即亚硝化细菌属和硝化细菌属，通过

利用外界环境中物质氧化所放出的能量合成有机物[18]。在养殖水体溶氧充足的前提下，硝化

细菌通过硝化反应分解水中的氨氮和亚硝酸盐，为浮游生物的生长提供有效氮源，促进有益藻

类繁殖，为水生动物提供优质的生长环境[19]。

1.1.4乳酸菌类制剂

乳酸菌是指分解碳水化合物产生大量乳酸一类细菌的统称，在酸性条件下依旧能存活得

很好，可在水产动物肠道内长期定殖生存[20]。乳酸菌的代谢产物可以降低养殖