QDCC 0001S-2012 米线 _原创精品文档.pdfVIP

Q/DCC

Q/DCC0001S-2012

米线

2012-01-10发布2012-02-08实施

大连市甘井子区营城子镇春城米线加工点发布

Q/DCC0001S-2012

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由大连市甘井子区营城子镇春城米线加工点提出并起草。

本标准主要起草人：黄先文。

本标准属首次发布。

Ⅰ

Q/DCC0001S-2012

米线

1范围

本标准规定了米线的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。

本标准适用于以大米、玉米淀粉为原料，经浸泡、磨面、高温挤压成型、熟化、冷却、包装工艺生

产的非即食类米线。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB1354大米

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定

GB/T5009.53淀粉类制品卫生标准的分析方法

GB/T5009.182面制食品中铝的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718预包装食品标签通则

GB/T8885食用玉米淀粉

GB/T8947复合塑料编织袋

GB14881食品企业通用卫生规范

GB/T18979食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》

国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号《食品标识管理规定》

3要求

3.1原料要求

3.1.1生产用水：应符合GB5749的规定。

3.1.2食用玉米淀粉：应符合GB/T8885的规定。

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3.1.3大米：应符合GB1354的规定（其中不包括碎米指标）。

3.2感官要求

感官要求应符合表1规定。

表1感官要求

项目要求

色