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2021年熟食间食品安全管理制度

一、熟食间是指包括凉菜间（包括冷菜、冷荤、熟食、卤味等）

制作直接入口食品的专用间。应做到专用房间，专人制作，专用工用

具容器，专用冷藏设施，专用洗手消毒设施。

二、设预进间，预进间内配置装有非手接触式水龙头和消毒水，

消毒水应按要求的浓度配置并定期更换（4小时一换），给排水畅通。

熟食间内设脚踏式有盖污物容器、悬挂式紫外线杀菌灯、通风排气系

统、温度计、工用具洗消等设施。

三、熟食间室内做到无蝇、无蟑螂、无老鼠、无昆虫活动。室内

温度保持在25℃以下。

四、熟食间应班前紫外线灯照射30分钟，进行空气消毒；工具、

砧板、容器、抹布、衡器每次使用前进行清洁消毒；砧板做到面、

底、边三面保持光洁。

五、使用的餐饮具、容器及其他食品包装材料符合食品安全要

求。

六、加工前应认真检查待配制的成品凉菜，发现有腐败变质或者

其他感官性状异常的，不得进行加工。

七、熟食勤作、勤销，做到当餐制作，当餐用完，当餐（天）未

用完的熟食品在4-10℃冷藏单保存或60℃以上加热保存。

八、非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品、私人用

品不得在熟食间内存放；不得在熟食间内进行食品原料加工等无关的

活动。

九、供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料必须洗净消毒；食品

原料未经洗净处理不得带入凉菜间。

十、奶油类原料应当低温存放。含奶、蛋的面点制品及烧烤卤熟

肉食品烹调后至食用前存放时间超过2小时的食物必须在10℃以下或

60℃以上的条件下保存。

十一、工作人员进入专间前应更换整洁工作衣帽，并将手洗净、

消毒，保持个人卫生，工作时戴口罩。责任人：

2021年燃料公司防火防爆管理制度

1目的:

为加强对公司的安全管理，防止火灾、爆炸、有毒事故的发生，

保障公众生命、财产安全，保护环境，根据国家及有关部门的法律、

法规，结合本公司实际，制定本制度。

2范围:公司所辖范围内。

3职责:

3.1安全环境管理委员会负责公司日常防火、防爆、防毒的安全

检查工作。

3.2生产部负责生产区域的安全操作。

3.3各部门负责人应对本部门人员的工作情况进行检查和监督。

3.4相关部门根据各部门职责，做好防火、防爆、防毒工作。

4．内容：

4.1人员培训：

4.1.1员工上岗前必须接受安全、管理、职业健康培训，经考核

合格，方可上岗。

4.1.2定期对员工进行安全、管理、职业健康培训教育，具体按

《安全教育、培训制度》执行。

4.2设施设备符合要求：

4.2.1库内必须按照有关规定安装、配置避雷和静电导除设施，

每年进行两次测试。

4.2.2电气设备必须符合国家电气防爆标准，电气设备的配置必

须与区域的危险等级配置要求相匹配。

4.2.3监视和测量设备应建立台账，并定期校验。

4.2.4生产设备与装置必须按国家规定设置安全设施，并定期保

养、校验。

4.3对重点部位、关键装置的管理：

4.3.1对危险化学品仓储场所要设置明显的标志，注明品名、特

性、防火措施和灭火方法，并配备必要的消防器材。4.4操作安全管

理：

4.4.1装卸作业前，应了解货物的理化性质、防护方法和装卸操

作注意事项，并穿戴规定的防护用具。

4.4.2装卸前，要首先接好静电接地线，车辆发动机要熄火，雷

雨天气应停止装卸货物。

4.4.3装卸作业时，操作人员应掌握操作程序和防火、防爆、防

毒要求，精心操作，防止货物渗漏、外溢。

4.4.4装卸时，应根据货物的性质，控制货物流速，以防止因流

速快而造成静电荷积聚，产生静电火花。

4.4.5任何不按操作规程的操作将受到严肃处理。

4.5施工管理：

4.5.1所有作业人员应按《危险化学品安全管理规定》的规定，

不得携带火种、手机、BP机等违禁品，不准穿带铁钉的工作鞋和易产

生静电的服装。

4.5.2所有作业人员应严格执行公司相关安全管理和制度和规

定，如有违犯，按规定进行处理。

4.