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小麦储存损失损耗原因分析及解决方法探讨

作者：苑洁敏

来源：《粮食科技与经济》2020年第03期

摘要[]为确保国家粮食安全，2006年国家开始实行小麦最低保护价政策，提高了农民的种

粮积极性，粮食产量逐年提高，粮食库存也逐年加大，但随之而来的小麦储存损耗问题也日益

严重。如果不采取科学有效的措施加以控制，将会导致企业经济效益受损，并且无法有效落实

国家政策性粮食管理要求，给国家粮食安全造成一定的影响，绝不容忽视。为此，必须对小麦

存储损耗产生的原因进行深入分析，提出相应的解决策略，保证储存安全和管理水平全面提

高，促进社会经济可持续发展。

关键词[]粮食储存损耗;主要原因;解决方法

中图分类号：S512.1文献标识码：ADOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.202003

粮食损耗定1义及相关管理规定

储存粮食损耗的定义是指从粮食计量验收入库起，到计量出库的整个保管过程中发生的全

部损耗。国家规定了两种形式的损耗，即自然损耗和水分杂质减量。自然损耗是指粮油在储存

过程中，因正常生命活动消耗的干物质、计量的合理误差、检验化验耗用的样品、轻微的虫鼠

雀害以及搬倒中零星抛撒等导致的损耗。水分杂质减量是指粮油在入库和储存过程中，由于水

分自然蒸发，以及通风、烘晒、除杂整理等作业导致的水分降低或杂质减少。

我国《粮食仓储管理办法》规定了保管自然损耗和水分杂质减量处置办法，即自然损耗率

按照定额储存半年以内不超过0.1%;半年以上1年以内不超过0.15%;1年以上不超过0.2%。水

分杂质减量应当实核实销，入仓前以及入仓期间发生的水分杂质减量在形成货位后核销，储存

期间的水分杂质减量在一个货位或批次粮油出清后核销[1-2]。

粮食损失损耗严重的2主要原因

承担国家政策性粮食收储的企业，业务范围包括小麦的收购、保管到销售出库三个环节，

其损失损耗主要产生在收购环节和储存环节，造成粮食损失损耗主要有以下三个原因：第一，

入库环节的计量器具产生误差、监磅人员责任心及管理不到位导致入库时售粮人员掺杂使假，

灾害年份入库粮质差，抢收粮、人情粮、关系粮以及管理不到位导致高水分、高杂质粮食入

库，验质不准确导致没按国家标准扣量或不扣量等原因[3]。第二，保管环节粮食自身的呼吸

损耗、通风降水减量、保管不善导致的虫霉鼠害以及仓储设施出现问题，如仓房防潮、密闭、

隔热性能差及漏雨造成的损失等原因。第三，出库环节的输送机械产生风耗和抛洒也会导致部

分损耗产生。

分析以上原因得出，粮食损耗的产生既由客观因素造成，又由人为因素导致。客观因素主

要有以下两点：（1）收储活动中所产生的自然损耗定额范围内的损耗;（2）合理的水分减

量。人为因素主要有以下四点：（1）没有严格按照国家政策性粮食规定进行收储，管理不规

范导致的超常规损失损耗;（2）监督管理者没有正确理解和区分损失损耗，审查、计算不正确

导致将超耗和责任事故作为正常损耗的漏洞;（3）受市场经济利益的驱使，进行虚增入库和虚

减出库等违法行为，通过报耗谋取利益，导致国家企业受损;（4）连锁效应，统一认定“合理

损耗”过高，使部分承储库出库时争相报耗，由此导致企业亏损成为常态。

降低3粮食损失损耗问题的解决方法

自然损耗3.1

一般出库时储备年限都能够达到1年以上，若出现损耗，则按自然损耗率定额0.2%计

算，这个规定是处理自然损耗的最高上限。实际出库损耗总量（包括水杂减量）若低于定额，

应以实际发生为准;实际出库损耗总量（包括水杂减量）如果高于自然损耗定额，保管1年以

上的粮食应以最高0.2%为上限，超过部分视为超耗，超耗应属于粮食储存安全事故，而不能

作为损耗处理。

水3.2杂减量

3.2.1杂质减量

由于政策性小麦储备一般要3～5年，为确保长期安全储存，要求必须达到国家规定的质

量标准才能通过验收。入库时杂质超标按国家标准规定扣量，过筛除杂后才能入仓（扣量包含

整理费用）。因为每年的质量验收显示杂质一般不超过国家标准，所以在整个仓储管理过程

中，不再进行除杂处理，出库时杂質含量和入库时的验收检验结果基本一致，不影响出库销

售，杂质减量幅度极小，一般情况下忽略不计。

3.2.2水分减量

粮食水分含量对储藏稳定性影响极大，因此政策性粮食储备对水分含量要求也极为严格，

小麦只有达到安全储存的标准（13.0%以下）才能通过验收，但收购时不像处理