智慧树答案化学与社会：我们身边的化学知到课后答案章节测试2022年.pdfVIP

绪论

1.一氧化二氢又叫“氢氧基酸”，是一种有害物质。答案:错

2.杜邦公司曾将“美好生活源于化学”作为其营销理念。答案:对

3.化学是一门在分子和原子水平上呈现自然之美的科学，化学帮助我们创造了

辉煌的物质文明。答案:对

4.“一氧化二氢”这个名词并不是国际纯粹与应用化学联合会发布的水的学名。

答案:对

5.学好化学基础知识，提高化学素养才能进行批判性思考和理性判断。答案:

对

6.物种在自然界中存在的基本单位是（）。答案:种群

7.由人类有意识或无意识地把某种生物带入适宜其栖息和繁衍的地区，种群不

断扩大，分布区逐步稳定地扩展的过程称为（）。答案:生态入侵

8.种群的年龄结构含有大量的幼年个体和较少的老年个体，则该种群属于

（）。答案:增长型种群

9.种群呈“S”型增长过程中，当种群数量超过环境容量一半时，种群的（）。

答案:密度增长越来越慢

10.种群平衡是指（）。答案:种群数量的较长时期内维持在几乎同一水平

第一章

1.砷化镓属于（）半导体答案:化合物

2.可以制成太阳能电池的材料是（）答案:硅

3.下列磁性材料中是硬磁性材料的是（）答案:铷铁硼合金

4.用于信息传输的材料是（）答案:光导纤维

5.信息功能能材料按功能分为()答案:信息存储材料;信息处理材料;信息探测材

料;信息传输材料

6.磁记录材料按形态分为（）答案:颗粒状材料;连续薄膜状材料

7.信息的流通和传递不需依附于载体（）答案:错

8.软磁材料是指磁性材料质地很软（）答案:错

9.半导体材料对杂质敏感性不是很强（）答案:错

10.低损耗的光导纤维是光线通信的关键材料（）答案:对

第二章

1.兔尾巴在碱性水的浸泡过程中，发生的化学反应是（）答案:皂化反应

2.适用儿童学习、写字的软硬适中的铅笔标号是（）答案:HB

3.有纸中之王，纸寿千年”之称的纸是（）答案:宣纸

4.目前超市购物小票用的是（）纸答案:热敏纸

5.文房四宝是指（）答案:笔;砚;墨;纸

6.化学是自然科学的中心科学，文艺是社会科学的璀璨明珠，二者之间没有任

何关系（）答案:错

7.酸性墨水在不同溶剂中呈现的颜色是相同的（）答案:错

8.市面上卖的消退字迹的产品是不能是使字消失的（）答案:错

9.砚石的化学组成是相同的（）答案:错

第三章

1.一般来说,化学味觉分为哪些基本味觉答案:酸;咸;甜;苦

2.味觉与食物中的化学成分一般没有必然的联系()答案:错

3.酸味的产生直接原因是（）答案:氢离子

4.下列酸性物质中是强酸的是（）答案:盐酸

5.味觉比较舒适的区域，大部分的人都可以接受这个酸味的pH值范围内是（）

答案:pH=3.2-4.5

6.我们一般认为甜味是糖所特有的味道，由于氨基酸本身不是糖，所以氨基酸

不具有甜味答案:错

7.涩味我们一般认为它是一种让人感觉不适的味觉，所以我们在处理食材时，

我们要将所有的涩味都消除掉答案:错

8.下列甜味物质按照甜度从大到小的顺序排列，甜蜜素葡萄糖糖精果糖答

案:错

9.咸味的程度的决定性因素是（）答案:阴离子

10.甜味的产生直接原因是（）答案:氢键

第四章

1.调味品的添加先后顺序，对食物的色、香、味都不会产生影响（）答案:错

2.人们所说的做菜的火候，通常就是指加热温度（）答案:对

3.制作红烧肉时一般都离不开美拉德反应和焦糖化反应（）答案:对

4.在炮制中药的过程也会发生美拉德反应和焦糖化反应（）答案:对

5.美拉德反应能产生人们所需要的香味和色泽，所以我们在食物加工过程中要

充分的利用美拉德反应，不需要对其进行抑制（）答案:错

6.煮饺子的时候，中间添加凉水的目的是为了抑制淀粉糊化反应（）答案:对

7.在烹制菜肴时经常采用勾芡，是制作的菜包汁均匀，烹调中的勾芡是利用淀

粉的糊化作用（）答案:对

8.人们在熬稀饭的时候，有时会加入少量的小苏打来使稀饭变得更加粘稠（）