DB5227T023-2014 地理标志产品 都匀毛尖茶 鲜叶采摘技术规范.pdf

ICS67.140.10

B05DB5227

贵州省黔南州地方标准

DB5227/T023-2014

代替DB5227/T023-2010

地理标志产品都匀毛尖茶

鲜叶采摘技术规范

2014-11-06发布2014-11-06实施

贵州省黔南州质量技术监督局发布

DB5227/T023-2014

前言

本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的

规则起草。

请注意：本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担这些专利的责任。

本标准代替DB5227/T023-2010《地理标志产品都匀毛尖茶鲜叶采摘技术规范》。本

标准与DB5227/T023-2010的主要差异如下：

a)修改“采摘要求”，制定“五不采”，增加“不采雨水叶”一项；

b)将鲜叶养护方法修改为“鲜叶必须分级分类及时集中，装入通透性好、无异味的盛

器中，防止挤压，及时送入茶厂加工”；

c)修改鲜叶贮运要求为“集叶贮运时应做到不同等级分开，机采叶与手工采叶分开；

不同茶树品种的鲜叶分开，正常叶和劣变叶分开；成年茶树叶和衰老茶树叶分开；上午采的

和下午采的分开”。

本标准由贵州省黔南州茶叶产业化发展管理办公室提出并归口。

本标准由贵州省黔南州质量技术监督局发布。

本标准主要起草单位：黔南州茶叶产业化发展管理办公室、黔南州质量技术监督局、贵

州省都匀毛尖茶工程技术研究中心、都匀市供销社茶叶有限责任公司、都匀市高寨水库茶场

有限公司、黔南州梅渊商贸有限公司。

本标准主要起草人：林科军、张丽娟、黎进堂、伍宁、欧平勇、杨清、柳青、熊军、杨

晓明、侯玉明、刘衡、欧阳国祥、何钰海、莫丛信、李双喜、杨丹。

本标准于2010年02月首次制定发布。

本标准所替代标准的历次版本发布情况为：

__________DB5227/T023-2010。

DB5227/T023-2014

地理标志产品都匀毛尖茶鲜叶采摘技术规范

1范围

本标准规定了都匀毛尖茶鲜叶采摘方法、质量标准、采摘技术、鲜叶养护及贮运。

本标准适用于都匀毛尖茶鲜叶采摘。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本

适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

DB52/T433都匀毛尖茶

3采摘方法

3.1手工采茶

3.1.1手提采摘法，即掌心向上，用拇指和食指夹住鲜叶上的嫩茎，向上轻提，芽叶折落掌

心。

3.1.2禁止掐采和带老叶杂物采摘。

3.2机械采茶

3.2.1发芽整齐、生长势强、采摘面平整的茶园提倡机采。

3.2.2采茶机应使用无铅汽油，防止汽油、机油污染茶叶、茶树和土壤。

4质量标准

按DB52/T433中第4.1条的规定进行采摘。

5采摘技术

5.1留叶

5.1.1幼龄茶树：以培养树冠为目的，以养为主、采为辅，采必须服从养。

5.1.2成龄茶树：以采为主，适度留养。

5.2采摘适期

5.2.1人工采摘：一般春茶蓬面有10%～15%、新梢达到采摘标准时，夏、秋茶蓬面有10%～

12%、新梢达到标准时，就可开采。

DB5227/T023-2014

5.2.2机采：当春茶有80%的新梢符合采摘标准，夏茶有60%的新梢符合采摘标准，秋茶有