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核果类水果种植园产后处理技术考核试卷

考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只

有一项是符合题目要求的）

1.核果类水果不包括以下哪种水果？()

A.苹果

B.樱桃

C.桃子

D.李子

2.下列哪种水果不是通过嫁接方式繁殖？()

A.桃子

B.杏

C.樱桃

D.葡萄

3.核果类水果产后处理过程中，清洗水果的最佳时机是？()

A.采收后立即

B.运输前

C.储存前

D.出售前

4.下列哪种物质不适宜用于核果类水果的杀菌处理？()

A.氯水

B.碘水

C.氧化乙烯

D.硫磺

5.核果类水果的储存温度一般控制在多少度以下？()

A.0℃

B.5℃

C.10℃

D.15℃

6.下列哪种方式不是核果类水果的常见包装方式？()

A.纸箱包装

B.塑料盒包装

C.真空包装

D.散装

7.在核果类水果的冷藏过程中，适宜的相对湿度是多少？()

A.85%

B.90%

C.95%

D.100%

8.核果类水果的成熟度分为几个阶段？()

A.三个

B.四个

C.五个

D.六个

9.下列哪种方法不适于核果类水果的催熟处理？()

A.乙烯气体

B.二氧化碳气体

C.热处理

D.暴露在阳光下

10.核果类水果种植园中，采收水果的最佳时间一般是？()

A.早晨

B.中午

C.下午

D.晚上

11.下列哪种设备不适合用于核果类水果的产后处理？()

A.水果分拣机

B.冷藏库

C.真空包装机

D.脉冲清洗机

12.核果类水果种植园在产后处理过程中，应首先进行的步骤是？()

A.储存

B.采收

C.包装

D.清洗

13.下列哪种因素会影响核果类水果的储存寿命？()

A.温度

B.湿度

C.光照

D.所有以上因素

14.核果类水果的产后处理过程中，以下哪项不是水果分级的标准？()

A.大小

B.颜色

C.味道

D.形状

15.在核果类水果的运输过程中，以下哪种方式不适宜？()

A.使用冷链物流

B.保持通风

C.避免阳光直射

D.任意堆放

16.核果类水果种植园在产后处理时，以下哪种做法有助于减少水果损伤？()

A.人工采收

B.机械采收

C.高处采收

D.采收后立即包装

17.下列哪种方法不能有效降低核果类水果的农药残留？()

A.蒸馏水清洗

B.碱性水清洗

C.酸性水清洗

D.氯水清洗

18.核果类水果在储存过程中，以下哪种现象不会发生？()

A.呼吸作用减缓

B.蒸腾作用增强

C.营养成分流失

D.水分蒸发

19.核果类水果种植园在产后处理过程中，以下哪种做法有助于提高水果品质？()

A.控制采收成熟度

B.延长储存时间

C.提高包装速度

D.增加运输次数

20.核果类水果种植园产后处理中，以下哪种技术不属于物理处理方法？()

A.冷藏

B.真空包装

C.热处理

D.化学杀菌剂处理

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少

有一项是符合题目要求的）

1.核果类水果种植园产后处理中，以下哪些因素会影响水果的品质？()

A.采收时间

B.储存温度

C.包装材料

D.运输方式

2.下列哪些方法可以用于核果类水果的催熟？()

A.乙烯气体

B.二氧化碳气体

C.热处理

D.低温处理

3.核果类水果在储存过程中，以下哪些做法有助于延长储存寿命？()

A.控制储存环境的相对湿度

B.避免与乙烯产生物质接触

C.定期通风

D.提高储存温度

4.以下哪些是核果类水果产后处理的常见步骤？()

A.采收

B.分级

C.清洗

D.运输

5.核果类水果种植园在产后处理时，以下哪些做法可以减少水果的机械损伤？()

A.人工采收

B.使用软质容器

C.避免在高温时段采收

D.适当增加包装层数

6.以下哪些条件适宜核果类水果的冷藏储存？()

A.温度0-5℃

B.相对湿度90-95%

C.低氧环境

D.高二氧化碳环境

7.核果类水果的产后处理中，以下哪些方式可以用于水果的消毒？()

A.氯水

B.碘水

C.臭氧