（新版）农产品贮藏与保鲜知识考试题库（完整版）.docx

（新版）农产品贮藏与保鲜知识考试题库（完整版）

一.单选题

1.在气调贮藏中,下列用于脱除乙烯的方法中,不正确的是()。

A.高锰酸钾氧化吸收

B.高温催化氧化

C.臭氧处理

D.碳酸钾溶液

正确答案：D

2.下列贮藏方法属于MA气调的是()。

A.塑料薄膜保鲜袋

B.气调大帐

C.气调库

D.窑洞气调库

正确答案：A

3.氧气转换器应属于()。

A.分离降氧

B.燃烧降氧

C.充氮降氧

D.吸附降氧

正确答案：B

4.在果酒酿造时，利用果汁中的蛋白质与何种物质形成不溶性物质而沉淀，消除酒液中的悬浮物质而澄清？

A.单糖类物质

B.糖苷类物质

C.有机酸类物质

D.单宁类物质

正确答案：D

5