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冷链物流服务过程的质量评价分析

■ 文 / 张翼

摘要：随着冷链物流产业的快速发展态势，人们日益关注冷链物流服务过程的质量评价，要充分重视冷链物流服

务过程的质量监督和管理，明晰冷链物流服务过程质量评价的内涵及特征，基于电子商务环境进行冷链物流过程

的质量评价，提升消费者的满意度，增强电子商务企业的竞争能力。

关键词：冷链物流；服务过程；质量评价

电子商务环境下的冷链物流服务质链物流服务质量管理评价体系，注重食问题层次化，借助于1－9标度表判定实

量监督和管理成为当前关注焦点和研究品安全危害分析，确定关键控制点和限际矩阵构造过程，合理确定各个指标的

课题，要充分认识冷链物流服务过程质制节点，做好关键控制点的纠偏监控，权重，进行判断矩阵的一致性检验，并

量评价的内涵及特点，分析其中存在的实现对产品的鉴别、评价和控制，成为将食品冷链物流服务过程质量评价体系

缺陷和问题，探索冷链物流服务过程的食品安全监督和管理工作的辅助。通过纳入其中，确定合成权重向量，得出最

质量评价体系和策略，更好地提升冷链基于关键控制点的冷链物流服务质量管终质量评价结果。

物流服务质量，提升消费者的满意度。理评价，可以持续完善食品风险预警机（四）基于统计过程控制方法的冷

一、冷链物流服务过程质量评价的制，将食品安全监督和管理纳入到信息链物流服务质量管理评价

内涵及特点分析化流程，提升食品企业的竞争能力。以可以利用数理统计方法和技术，

冷链物流服务过程质量评价主要是易腐蚀冷链物流服务质量管理评价为从冷链物流服务过程的角度进行分析，

面向鲜活易腐产品的物流运送而言的，例，要重点关注食品的微生物污染、环面向冷链物流服务过程进行量化评价，

要关注全流程的冷链物流服务过程的质境、营养均衡、农药残留、食品添加剂首先采用SPC工具进行冷链物流服务生

量评价，如：水产海鲜、蔬菜水果类、等因素，从源头到餐桌实现全程关键控产过程分析，如：绘制分析用控制图；

蛋类、乳品等，要通过优化的冷链物流制点的精准管控，有效规避食品腐败变消除过程中的系统性因子；管理层介

手段确保产品质量，将冷链物流服务贯质的现象。入等，其次还要采用控制图进行冷链

穿于产地采收、生产、储存、输送、贩（二）基于六西格玛管理的冷链物物流服务过程的有效监控，如：基于

售、消费使用前等各个环节，使之始终流服务评价Shewhart原理的传统控制图、监控小波

保持于限定的低温环境之中。六西格玛管理关注企业流程管理质动的EWMA和CUSUM控制图、比例控

具体的特点主要表现为以下方面：量，倡导通过优化的管理模式驱动经营制图、目标控制图、多重质量特性控

（一）整体性。冷链物流服务全过绩效的不断提升，有效增强企业的综合制图等。

程是相互影响和关联的，要形成对冷竞争能力。以蔬菜冷链产品物流服务过三、结语

链物流服务的整体性、全面性认知，程的质量评价为例，物流服务企业要结综上所述，冷链物流服务过程的质

以更好地将各种资源进行优化配置和合自身的资源、市场需求，