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种植技术-大棚黑木耳吊袋栽培管理技术

一、黑木耳大棚立体挂袋前期准备

1、大棚搭建与消毒

搭建好棚架后，在棚内地面铺1层厚6cm的新砖。在立体挂袋前，用10%浓

度的火碱上清液，将大棚内部地面、四周及棚上的塑料布喷雾消毒1次。

2、挂袋设施准备

在消毒后挂袋大棚上方每根螺纹钢上，每隔20~25cm的地方按品字形系紧两根

细尼龙丝绳，底部绳头打成活结，或者每隔40cm处直接挂上钢丝套串备用，每

串挂袋底部离地面距离15~20cm。同时在地面每根钢筋上分别到两头绑好双股

尼龙丝绳备用。

二、栽培管理技术

1、菌丝复壮与菌袋消毒

夜间平均气温在-5~10℃时，结合人工快速增温，待温度达到10℃后，菌袋

开始进棚，使运输时袋料受伤的菌丝体重新愈合复壮，菌丝长满袋后增加3~5天

光照，以诱导木耳子实体形成。当料袋上出现棕色米粒状耳基时，将手提料袋放

入0.2%的多菌灵或0.1%的高锰酸钾溶液中进行表面消毒。

2、菌袋打孔

当大棚温度达到15℃时、菌袋表面菌丝全部变白后，可将菌袋开口育耳。选小

孔打眼出耳技术，购买小孔打眼机时要重视割口刀头质量，小孔割口机选择16

排，刀头与刀头之间距离以2cm为宜。在料袋上打孔开出“V”字形耳孔，深

度为0.8~1cm，孔口长度为1cm，孔与孔间距5~6cm，每个料袋上开6~9个

孔。

3、菌袋悬挂

开孔后料袋悬挂在耳架上，袋与袋间距10~15cm，随割口随挂袋。首先在挂袋

绳上套入7~8个塑料环，并用细铁丝钩住掐好，把已割口的菌袋袋口朝下，左

右夹在两根尼龙丝绳的最底部，摘下1个塑料环紧靠袋底，既可挂第1袋，第

2袋继续袋口朝下并紧靠第1个塑料环，再摘下1个塑料环紧靠袋底，之后按

照以上步骤直到挂完1串为止。每挂完1串后，把最底部的菌袋放入事先绑好

在钢筋上的双股尼龙丝绳中，等每趟菌袋挂完后，每隔1m用细铁丝钩掐紧菌

袋。挂袋时密度不宜过大，中后期在高温、高湿季节，易出现流耳、烂耳。一般

用尼龙丝绳立体挂袋每根可挂7~8袋，用“山”字形钢丝套串直立插入挂袋，

每串可挂14~16袋，挂袋时行与行之间应按“品”字形进行，袋与袋之间距离

10~15cm为宜，不能少于10cm，行与行之间距离不能少于28cm。

4、育耳措施

大棚的宽度易窄、袋与袋、行与行之间的距离宜稀，棚内既有温度，又有足够湿

度、光照、氧气，才能使原基形成的快而整齐。育耳期间棚内只有温度，会导致

育耳慢。菌袋挂完后，为愈合割口时受伤害的菌丝体，5天内禁止喷水和通风换

气，待割口处菌丝封口变白后，再提高湿度。大约5天后用洁净的井水浸透全部

铺砖，结合棚内湿度每天喷雾2~3次，每次喷雾2~5分钟。喷雾时可每天结合

温度高低通风换气1~2次，每次15~20分钟，棚内湿度80%为最佳。棚内白

天温度保持在20~24℃，夜间温度可下降到6~10℃，棚内地面铺砖中饱和的

水分，每隔4天排放棚外1次，同时在挂袋地面铺一层纱网收集落地的木耳，

以保持干净卫生。

5、中后期管理

中后管理期间应形成一个干、湿交替式环境，原基形成到耳芽长出袋外需7天，

要保持地面5cm内水分饱和，根据实际喷水3~5次，每次喷水15~20分钟，

使棚内湿度在85%以上。当耳芽直径达到0.5cm时，白天棚内温度在22℃

以上时，加强通风换气，覆盖遮阳网，当幼耳整齐、逐渐增大时，停止浇水，打

开所有遮阳物。待菌袋全部打孔后，根据情况而定使菌袋暴晒3~4天，菌丝体

重新愈合后再开始喷水。当白天温度达到25℃时，大棚四周和棚顶的塑料膜、

遮阳网全部打开并加长夜间喷水时间。