韭菜无公害高产优质栽培技术 .pdfVIP

韭菜无公害高产优质栽培技术

作者：陈君

来源：《吉林蔬菜》2012年第3期

陈君

（辽宁省凌源市农业技术推广中心１２２５００）

韭菜是多年生宿根植物，风味独特、辛香鲜美、营养丰富，又是温补肝肾的佳品，是人

们喜欢的蔬菜品种之一。采用拱棚栽培，不仅上市早、品质好，而且投资小、收益高，对于丰

富蔬菜的品种、增加群众收入，起到很好作用。但是在韭菜栽植过程中，部分菜农的生产管理

措施和农药使用不规范，致使韭菜产品中农药等有害残留超标，品质下降，为了生产出绿色韭

菜，现将韭菜的无公害高产优质栽培技术介绍如下。

１栽植基地

韭菜生产基地要远离工厂、医院等污染源，水质、大气洁净，土壤农药残留量与重金

属含量符合绿色食品生产要求，完善排灌措施，培肥土壤，最好３年内未种过韭菜、葱、蒜类

的地域。

２选用优良品种

因地制宜选择品种，选择分蘖力强、抗逆性能好、叶片肥厚、假茎较粗、产量较高、

品质佳的高产优质品种，如寿光独根红、马蔺韭、７９１雪韭等。要选择色泽鲜亮、籽粒饱满

的新种播种。

３播种前准备

３．１种子处理

为提高发芽率，播前晒种２～３天。晒后用３０～４０℃温水浸种２４小时，捞出洗净

沥干，湿布包好放入２０～２５℃环境中催芽，每天用清水冲洗１～２次，２天后５０％的种

子露白尖时即可播种。

３．２整地施肥

整地：播前土壤深耕２０厘米，耕后细耙，整平做畦。施肥：结合整地时每亩撒施腐熟

有机肥４０００～５０００千克，尿素１０千克，硫酸钾复合肥４０千克。也可使用复混肥。

４播种

４．１播种期

在土壤解冻后到秋分可随时播种，清明至立夏春播最好。

４．２播种量

每平方米育苗的适宜密度为１６００株，每亩用种量４～５千克。

４．３播种方法

采用种子扩繁的育苗移栽方法。播种前，先起出一部分畦表土，以备播种覆盖用，浇足

底水，水渗后先薄撒一层细土，以免种子沾泥，影响呼吸，然后均匀地将处理好的种子撒入苗

床，覆１～１．５厘米细土，播后及时浇水，用地膜覆盖保墒，待有３０％以上的种子出苗后，

揭去地膜，以防烧苗，发现露白倒伏的，再补些湿润细土。

４．４苗床管理

当苗高４～６厘米时，及时浇水，结合浇水追施速效氮肥２～３次，每亩追施尿素６～

８千克，定植前一般不收割，以促进韭苗养根。

５定植

５．１定植期

当株高长到２０厘米或发现幼苗拥挤时，要进行定植。定植要避开高湿季节，此时不利

于韭菜缓苗和成活。

５．２定植方法

移栽时采用单行深沟栽植法，栽前浇透苗畦，起苗，剪须根，留２～３厘米长，以促进

新根发育，叶片剪去一半，减少叶面水分蒸发。按行距２０厘米，墩距１５厘米开沟，沟深１

５厘米左右，每墩栽苗８～１０株，韭苗要随刨随栽。栽后浇１次透水，定植时培土深度以不

埋住分蘖节为宜，韭墩四周用土压实，培土后韭菜沟比行间略低４～６厘米，以利逐年培土，

防止跳根。

６田间管理

６．１当年管理

苗期管理的重点是浇水和除草。韭菜出土时要轻浇一水，随着幼苗的生长，逐渐延长浇

水天数并加大浇水量。苗高１５厘米时结合浇水，每亩冲施尿素５～１０千克。要及时拔除苗

床杂草，以利韭菜生长。在第一、二茬韭菜收获后分别追碳铵３０千克，含钾量低的地块亩追

氯化钾１０千克，收割前１５～２０天停止追肥。雨季注意排水和清除杂草。８月中旬，每亩

追腐熟的厩肥１０００～１５００千克，随即浇水。以后５～６天浇一次，保持土壤见干见

湿。土壤封冻前，浇足冻水，以利越冬和翌春嫩芽萌发。

６．２第二年后的管理

早春为了提高地温，促进萌芽，采用韭菜拱棚覆盖，棚室密闭后，保持白天１８～２

０℃，夜间１０℃左右。新芽出土后，浇一次人畜粪水。株高长到１０厘米以上时，白天棚内

温度超过２４℃要放风降湿。同时，每亩施腐熟有机肥２０００～３０００千克。待苗高１

５～１８厘米时浇水。当苗高２０厘米时，停止追肥浇水，以备收割。每收割１次，追一次肥，

在收割后２～３天，再施肥浇水，每亩冲施尿素１５千克。夏季注意排水、加强通风，秋季是

韭菜旺盛生长期，加强肥水管理。天气转凉后停止浇水，封冻前浇一次封冻水。在韭菜凋萎前

５０天左右，停止收割，使其自然凋萎，将营养转移到根中，为翌春韭菜健壮生长打