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2022年茶艺师职业资格初级模考(含答案)

一、判断题(30题)

1.盖碗又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

A.正确B.错误

2.在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知

识、以及专业的泡茶技巧，长相、身材也很重要。

A.正确B.错误

3.茶艺的主要内容是表演和欣赏。

A.正确B.错误

4.当下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。

A.正确B.错误

5.宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。

A.正确B.错误

6.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶

的变质。

A.正确B.错误

7.基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，

部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大茶类。

A.正确B.错误

8.为顾客上完最后一道茶后，应做结帐准备。

A.正确B.错误

9.唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。

A.正确B.错误

10.洞庭碧螺春的外形条索粗壮，卷曲如螺。

A.正确B.错误

11.闽红“三大工夫”茶，由于产地不同，茶树品种不同，品质风格不同，

分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。

A.正确B.错误

12.茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与他人相握。

A.正确B.错误

13.时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉。

A.正确B.错误

14.清饮红茶品饮时，重在领略它的香气和滋味。

A.正确B.错误

15.清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量

需要干茶1克。

A.正确B.错误

16.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。

A.正确B.错误

17.《茶叶卫生标准》规定茶叶中DDT的含量不能超过0.2mg/kg。

A.正确B.错误

18.茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶

事茶话、茶具的知识有深入的了解。

A.正确B.错误

19.经营单位取得“卫生许可证”后，向商标事务所申请登记，办理营业执

照。

A.正确B.错误

20.神经衰弱者应多饮浓茶，不在临睡前饮茶。

A.正确B.错误

21.茶艺的主要内容是泡茶和饮茶。

A.正确B.错误

22.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的身份引导

入座，先消费，再说明收费定价标准。

A.正确B.错误

23.真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。

A.正确B.错误

24.时兴乌龙茶艺的地点是沪苏和京津。

A.正确B.错误

25.绿茶由于维生素B和茶氨酸的含量比红茶多，因而有利于疏肝解毒、

降血压等。

A.正确B.错误

26.在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶

海、闻香杯、品茗杯、杯托。

A.正确B.错误

27.苏州观音泉是中国“五大名泉”之一。

A.正确B.错误

28.遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养、行风建设

和事业发展。

A.正确B.错误

29.斗茶起源于宋朝，却在明朝得以流行。

A.正确B.错误

30.冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在圆形排开的品杯中来回轮转，通常反复

四五次才将茶杯斟满。

A.正确B.错误

二、单选题(70题)

31.黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约()后，就可以品饮了。

A.3分钟B.5分钟C.8分钟D.10分钟

32.宋代豆子茶的主要成分是()。

A.玉米、小麦、葱、醋、茶B.黄豆、芝麻、姜、盐、茶C.高梁、薄荷、

葱、蜜、茶D.花生、大米、橘、酒、茶

33.凡是含有较多钙离子、镁离子的水，称为()。

A.软水B.硬水C.暂时硬水D.永久硬水

34.茶艺馆的岗位一般设有()。

A.经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等

B.迎宾员、服务员、茶艺师、茶艺员

C.经理、主管、领班、服务员、杂工

D.经理、主管、领班、茶艺小姐

35.泡茶用水要求水的浑浊度不得超过()，不含肉眼可见悬浮微粒。

A.10B.20C.30D.50

36.()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示

金碧辉煌、雍容华贵的气度。

A.广彩B.秘色瓷C.兔毫盏D.釉里红

37.毛茶标准样是()的质量标准。

A.茶叶销售B.加工验收C.收购毛茶D.成交计价

38.茶艺师在导购推销时，要有效争取顾客，下列选项中()做法不妥当。

A.眼勤、手勤、嘴勤、腿勤、脑勤、耳勤

B.观