全考点.茶艺师(初级) 模拟考试附答案 .pdfVIP

茶艺师（初级）模拟考试

1、【判断题】职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与文化修养紧密相

联系的道德原则和规范总和。（×）

2、【判断题】冬春严寒最适选饮青茶，因青茶味微甘、性温、热性强。（√）

3、【判断题】不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热慢，透

气的特点。（×）

4、【判断题】茶礼精神是茶文化的核心。（×）

5、【判断题】茶船是用来中和茶汤，使之浓淡均匀。（×）

6、【判断题】陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，江水中，井水下，其山水，

拣乳泉石池漫流者上。（√）

7、【判断题】泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、乌龙茶、白茶类，

每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。（×）

8、【判断题】江西景德镇瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美

誉。（√）

9、【判断题】茶艺馆的接待程序主要有迎宾、递送茶单、泡茶、说明消费。（×）

10、【判断题】花茶经冲泡后，约需静置5分钟左右，方可饮用。（×）

11、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过3%时，就会加

速茶叶的变质。（×）

12、【判断题】宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。（×）

13、【判断题】茶艺是茶道的基础。（√）

14、【判断题】《大观茶论》的作者是蔡襄。（×）

15、【判断题】软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量

高于8毫克。（×）

16、【判断题】用玻璃杯冲泡，奉茶时右手轻握杯身，左手托杯底，双手将茶

奉到客人面前。（√）

17、【判断题】茶叶国家强制性标准的内容包括产品标准、检验方法标准和茶

叶感官审评方法。（×）

18、【判断题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯高50mm，容量110ml；碗高52mm，

容量100ml。（×）

19、【判断题】擂茶在宋代时的名称叫茗粥。（√）

20、【判断题】清饮红茶品饮时，重在领略它的汤色和滋味。（×）

21、【单选题】世界上第一部茶书的作者是()。（B）

A、熊蕃

B、陆羽

C、张又新

D、温庭筠

22、【单选题】在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是：()。（C）

A、看喝茶人的身份、喜好

B、看喝茶的讲究程度、和现有的条件

C、看场合、看人数、看茶叶

D、看茶叶的品种、外形

23、【单选题】花茶品饮在冲泡3分钟后，左手端杯，右手拇指和中指捏住盖

钮，向内翻转碗盖，()。（C）

A、品滋味

B、赏茶型

C、闻盖香

D、观汤色

24、【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮()。（B）

A、乌龙茶、红茶

B、花茶、红茶

C、绿茶、花茶

D、白茶

25、【单选题】冲泡黑茶的全部器具包括()。（B）

A、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针

B、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具

C、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则

D、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐

26、【单选题】弘扬中国茶文化，()是茶艺馆的经营宗旨。（D）

A、倡导中国礼仪

B、宣传少数民族民俗文化

C、提倡饮茶之风

D、振兴中国茶业经济

27、【单选题】冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡。（D）

A、80℃

B、85℃

C、90℃

D、95℃

28、【单选题】点茶法是()的主要饮茶方法。（C）

A、汉代

B、唐代

C、宋代

D、元代

29、【单选题】干看春绿茶的品质特点是色泽()，茶叶肥壮重实，或有较多白

毫。（A）

A、绿润

B、油润

C、乌润

D、红润

30、【单选题】冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性()。（C）

A、比青茶强

B、比绿茶差

C、比绿茶强

D、适中

31、【单选题】普洱茶散茶的品质特点是条索()，色泽褐红。（D）

A、紧细匀结

B、粗松肥大

C、粗松匀整

D、粗壮肥大

32、【单选题】密封、防潮、防氧化、防光、防异味是()的优点。（C）

A、瓷器茶具

B、玻璃茶具

C、金属茶具

D、竹木茶具

33、【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责是()。（B）

A、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确

B