2023年山西省茶艺师资格考试初级模考(含答案) .pdfVIP

2023年山西省茶艺师资格考试初级模考(含

答案)

一、判断题(30题)

1.为顾客上完最后一道茶后，应做结帐准备。

A.正确B.错误

2.茶的起源传说是禅师吴理真栽植“仙茶”而得。

A.正确B.错误

3.冲泡各种花茶、绿茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。

A.正确B.错误

4.时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉。

A.正确B.错误

5.泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。

A.正确B.错误

6.冲泡黑茶时，要将沸水高冲入盖碗，达到充分热烫的目的。

A.正确B.错误

7.台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执紫砂壶将茶汤斟入闻香杯至九成满为止。

A.正确B.错误

8.茶艺的三种形态是品茗、营业、表演。

A.正确B.错误

9.时兴乌龙茶艺的地点是沪苏和京津。

A.正确B.错误

10.真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。

A.正确B.错误

11.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的分解，

加速茶叶储存过程的变质。

A.正确B.错误

12.盖碗又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

A.正确B.错误

13.茶则是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶

香。

A.正确B.错误

14.闽红“三大工夫”茶，由于产地不同，茶树品种不同，品质风格不同，

分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。

A.正确B.错误

15.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，是在自然环境中直接晒干，不炒不揉。

A.正确B.错误

16.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C

的氧化等都和氧气有关。

A.正确B.错误

17.绿茶由于维生素B和茶氨酸的含量比红茶多，因而有利于疏肝解毒、

降血压等。

A.正确B.错误

18.在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知

识、以及专业的泡茶技巧，长相、身材也很重要。

A.正确B.错误

19.紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质，泥色多变，

耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观等优点。

A.正确B.错误

20.宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。

A.正确B.错误

21.茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到观察顾客的反应，揣摩

其心理活动。

A.正确B.错误

22.冬春严寒最适选饮青茶，因青茶味微甘、性寒。

A.正确B.错误

23.洞庭碧螺春的外形条索粗壮，卷曲如螺。

A.正确B.错误

24.茶艺的主要内容是泡茶和饮茶。

A.正确B.错误

25.在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶

海、闻香杯、品茗杯、杯托。

A.正确B.错误

26.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味欠厚稍涩，汤色青绿色。

A.正确B.错误

27.当下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。

A.正确B.错误

28.名泉泡茶的好处，因泉水经泥砂过滤，水质清澈晶莹，含微量元素极

少。

A.正确B.错误

29.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿

或密黄色。

A.正确B.错误

30.经营单位取得”卫生许可证”后，向工商行政管理部门申请登记，办理

营业执照。

A.正确B.错误

二、单选题(70题)

31.原始社会茶具的特点是()。

A.一器多用B.石制茶具C.铁制茶具D.陶制茶具

32.乌龙茶品饮时，强调热饮，即冲泡即品饮，因()，故饮后杯中仍有余

香。

A.杯深、香高、热烫B.杯高、香清、汤热C.杯小、香浓、汤热D.杯厚、

香长、汤烫

33.茶树性喜温暖、湿润，通常气温在()之间最适宜生长。

A.10℃—18℃B.18℃—25℃C.25℃—30℃D.30℃—35℃

34.在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶

垫、茶海、闻香杯、()、杯托。

A.随手泡B.茶巾C.温度计D.品茗杯

35.关于劳动者权利表述错误的是()。

A.取得劳动报酬的权利B.劳动者有权不服从工作安排C.享有平等就

业和选择职业的权利D.获得劳动安全卫生保护的权利

36.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶

（杯）、置茶、冲泡、()、收具。

A.平分茶汤B.观茶汤C.看汤色D.奉茶

37.不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮()。

A.乌龙茶、红茶B.花茶、红茶C.绿茶、花茶D.白