初级茶艺师理论知识测试题及参考答案(完整版) .pdfVIP

初级茶艺师理论知识测试题

一.选择题(共44题,共88分)

1.茶叶储存的条件是:低温、干燥、无氧气、（）、无异味。

A.透气B.光照C.日晒D.不透明

2.在茶艺表演时茶艺师的站姿,下列（）的姿态是不正确的。

A.双脚呈“丁”字步B.目观下垂,嘴微闭,面带微笑C.双手

在体前交叉D.收腹挺胸提臀

3.白茶冲泡的全部器具包括()。

A.无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙

B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘

C.无刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶叶罐、赏茶盘、烧水炉具

D.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具

4.80℃水温比较适宜冲泡()茶叶。

A.白茶B.花茶C.沱茶D.绿茶

5.在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据（）,引导宾客到适

当的位置,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折。

A.客人的着装B.客人的身份C.来客的人数D.客人

的主观意愿

6.用玻璃杯用具泡茶的准备中,主泡器包含玻璃杯、（）。

A.随手泡B.茶巾C.茶

船D.茶荷

7.乌龙茶品饮时,强调热饮,即冲泡即品饮,因（）,故饮后杯中仍有

余香。

A.杯深、香高、热烫B.杯高、香清、汤热C.杯

小、香浓、汤热D.杯厚、香长、汤烫

8.冲泡绿茶演示中的洁具,将玻璃杯一字摆开,依次倾人()杯的开水,

从左到右依次净杯。

A.1/2B.1/3C.1/4D.1/5

9.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）。

A.早生早采的特性B.晚生迟采的特性C.高产和优质的特性

D.性状和特性

10.为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求:（）。

A.“华贵、精致”B.“幽、净、雅、洁”C.“古典、

华丽”D.“文化、高贵

11.冬天适宜选饮红茶,因为红茶的热性()。

A.比青茶强B.比绿茶差C.比绿茶

强D.适中

12.茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量超过（）时,就会加速茶

叶的变质。

A.5%B.6%C.7%D.4%

13.用玻璃杯冲泡,奉茶时右手(),左手托杯底,双手将茶奉到客人面

前。

A.轻握杯身B.紧握杯身C.捏紧杯

口D.掩住杯口

14.防止茶叶陈化变质,应