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《γ-聚谷氨酸》行业标准编制说明(征求意见稿)

一、工作简况

1、任务来源

本项目是根据工业和信息化部办公厅关于印发2013年第四批行业标制修订计划的通知

（工信厅科[2013]217号文），计划编号2013-1872T-QB，项目名称“γ-聚谷氨酸”进行

制定，主要起草单位南京轩凯生物科技有限公司和中国生物发酵产业协会等。计划应完成

时间2014年。

2、主要工作过程

（1）起草（草案、论证）阶段：

2013年12月工信部标准制修订计划下达后，中国生物发酵产业协会于2014年3月21

日在北京召开了标准启动工作会议，和有关起草单位一同针对制定《γ-聚谷氨酸》行业标

准的具体工作进行了认真研究，确定了总体工作方案，并组建了标准起草工作小组，中国

生物发酵产业协会牵头组织该标准的制定工作，南京轩凯生物科技有限公司作为主起草单

位，负责写出标准文本草稿（第一稿）。起草成员单位吸纳了科研及国内主要生产企业等

部门，能代表全国的情况。

2014年6月，在北京组织召开了《γ-聚谷氨酸》行业标准第二次起草工作组会议，

会上，主起草单位南京轩凯生物科技有限公司介绍了γ-聚谷氨酸行业、产品标准、标准

文本指标及其试验方法的确认依据等方面的相关情况，同时对标准草案逐条进行了讨论，

并按照讨论结果，对部分内容进行了修改，并对下部工作计划进行了部署。会后主起草单

位根据会上讨论结果对标准文本进行修改后，将标准文本发给起草小组成员，在起草小组

内部征求意见。

2015年11月，在北京召开了第三次起草工作组会议，会上，针对标准文本中指标设

置和试验方法的建立达成一致意见。接下来进行产品检测和有关实验方法的验证。2015年

12月中旬，在前一段的工作基础上，由起草工作组提出标准草案征求意见稿和编制说明，

发至各个生产厂和相关单位征求意见。

（2）征求意见阶段：

3、主要参加单位和工作组成员及其所做的工作等

本标准由南京轩凯生物科技有限公司、武汉远大弘元股份有限公司、阜丰集团有限公

司、天津科技大学、菱花集团有限公司、南开大学、浙江汇宁生物科技有限公司和中国生

物发酵产业协会起草。

主要成员：

所做的工作：

二、标准编制原则和主要内容

（一）编制原则

1.符合国家相关的政策法规；

2．积极接轨国外最新标准要求；

3．有利于推动行业技术进步，提高产品质量；

4．有利于合理利用资源，提高经济效益；

5．符合用户要求，保护消费者利益，促进对外贸易。

（二）主要内容

1、标准名称

本标准名称为《γ-聚谷氨酸》。

2、范围

本标准规定了γ-聚谷氨酸的产品分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运

输和贮存。

本标准适用于以淀粉、淀粉糖或蔗糖为主要原料，经微生物发酵制得，作为化妆品原

料或农业原料应用的γ-聚谷氨酸。

3、化学名称、分子式、结构式、CAS号

（1）化学名称

γ-聚谷氨酸，γ-polyglutamicacid

（2）分子式

氢型：(CHNO)

573n

钠型：(CHNaNO)

563n

（3）结构式

氢型

钠型

（4）CAS号

氢型：25513-46-6

钠型：26247-79-0

4、产品分类

A类产品——化妆品用γ-聚谷氨酸

B类产品——农业用γ-聚谷氨酸

4、技术要求

按照技术先进、经济合理、安全可靠和符合国情的基本原则，根据γ-聚谷氨酸的生产

工艺实际情况，参照《化妆品卫生规范（2007年版）》、《中国药典（2010年版）》以

及肥料领域的相关国家标准和行业标准（GB/T23349-2009、NY/T1973-2010）分别确定了

化妆品和农业用γ-聚谷氨酸质量标准的技术指标。

本标准规定了感官要求、理化指标和卫生要求。下面将技术要求逐条说明：

（1）感官要求

感官指标是从感官上初步鉴定γ-聚谷氨酸产品属性及区别不同规格的最基本的指标，

有助于客户在缺少仪器协助的条件下初步识别γ-聚谷氨酸，应符合表1的规定。

表1感官要求