2022年茶艺师职业资格初级培训考试(含答案) .pdfVIP

2022年茶艺师职业资格初级培训考试(含答

案)

一、判断题(30题)

1.茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最

大化。

A.正确B.错误

2.潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎黑瓷小杯，只有乒乓球一

半大。

A.正确B.错误

3.玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯至七成满为止。

A.正确B.错误

4.在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，可以使用檀香型香水。

A.正确B.错误

5.遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养、行风建设

和事业发展。

A.正确B.错误

6.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底柔软厚实。

A.正确B.错误

7.茶艺的三种形态是品茗、营业、表演。

A.正确B.错误

8.台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执紫砂壶将茶汤斟入闻香杯至九成满为止。

A.正确B.错误

9.盖碗又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

A.正确B.错误

10.《茶叶卫生标准》规定茶叶中DDT的含量不能超过0.2mg/kg。

A.正确B.错误

11.蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷光滑，香气浓郁花香，滋味浓醇回甘。

A.正确B.错误

12.当下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。

A.正确B.错误

13.茶艺馆一般设迎宾员、服务员等。

A.正确B.错误

14.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味浓醇且回甘，汤色青绿色。

A.正确B.错误

15.宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。

A.正确B.错误

16.《食品卫生法》的监督机构是国务院卫生行政部门。

A.正确B.错误

17.六大茶类齐全于清代。

A.正确B.错误

18.茶艺馆迎宾员的职责就是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客。

A.正确B.错误

19.世界上第一部茶书的作者是熊蕃。

A.正确B.错误

20.经营单位取得“卫生许可证”后，向商标事务所申请登记，办理营业执

照。

A.正确B.错误

21.在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知

识、以及专业的泡茶技巧，长相、身材也很重要。

A.正确B.错误

22.茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶

尽具”。

A.正确B.错误

23.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶

叶的变质。

A.正确B.错误

24.茶则是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶

香。

A.正确B.错误

25.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味欠厚稍涩，汤色青绿色。

A.正确B.错误

26.青花瓷是白瓷在上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。

A.正确B.错误

27.茶艺馆领班的主要职责之一是负责本班组员的考勤。

A.正确B.错误

28.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人

数、看茶叶。

A.正确B.错误

29.茶具这一概念最早出现于西汉时期陆羽《茶经》中“武阳买茶，烹茶

尽具”。

A.正确B.错误

30.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿

或密黄色。

A.正确B.错误

二、单选题(70题)

31.泡茶用水要求水的浑浊度不得超过()，不含肉眼可见悬浮微粒。

A.10B.20C.30D.50

32.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。

A.高产特性B.抗旱特性C.性状和特性D.优质与抗虫特性

33.明代饮用茶叶主要是()。

A.团茶B.饼茶C.散茶D.粒茶

34.不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是()。

A.红茶B.白茶C.黄茶D.绿茶

35.茶叶中的咖啡碱不具有()作用。

A.兴奋B.利尿C.调节体温D.抗衰老

36.冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水()。

A.直接倾倒出B.缓慢倾倒出C.留在碗中D.从斜置的碗盖和碗沿的间

隙中倒出

37.城市茶艺馆泡茶用水可选择()。

A.雨水B.雪水C.井水D.纯净水

38.卫“生许可证”是由县级以上卫生行政部门签发的，()复核一次。

A.一年B.两年C.6个月D.18个月

39.品饮乌龙功夫茶的起源时代是()。

A.元代B.民国C.明代D.清代

40.接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、

用具的准备、()三个方