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2022年浙江省茶艺师职业资格初级考试(含

答案)

一、判断题(30题)

1.茶艺的主要内容是泡茶和饮茶。

A.正确B.错误

2.泡饮乌龙茶宜用“一沸”的水冲泡。

A.正确B.错误

3.泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、乌龙茶、白茶类，每克

茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。

A.正确B.错误

4.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，是在自然环境中直接晒干，不炒不揉。

A.正确B.错误

5.茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与他人相握。

A.正确B.错误

6.茶艺师在置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看的举止是不

优雅的。

A.正确B.错误

7.对茶艺师泡茶时手部主要的要求是保持清洁、无异味、不带夸张的饰

物、不留长指甲、不涂有颜色的指甲油。

A.正确B.错误

8.神经衰弱者应多饮浓茶，不在临睡前饮茶。

A.正确B.错误

9.茶艺馆领班的主要职责之一是负责本班组员的考勤。

A.正确B.错误

10.茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到观察顾客的反应，揣摩

其心理活动。

A.正确B.错误

11.斗茶起源于宋朝，却在明朝得以流行。

A.正确B.错误

12.茶艺馆一般设迎宾员、服务员等。

A.正确B.错误

13.在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶

海、闻香杯、品茗杯、杯托。

A.正确B.错误

14.台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执紫砂壶将茶汤斟入闻香杯至九成满为止。

A.正确B.错误

15.《茶叶卫生标准》规定茶叶中DDT的含量不能超过0.2mg/kg。

A.正确B.错误

16.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味欠厚稍涩，汤色青绿色。

A.正确B.错误

17.在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知

识、以及专业的泡茶技巧，长相、身材也很重要。

A.正确B.错误

18.用玻璃杯泡绿茶，茶叶用量按杯容积的大小而定，一般以每克茶冲50-

-60mL的水的比例，将茶叶投入待泡。

A.正确B.错误

19.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。

A.正确B.错误

20.不同慢性疾病者选择茶饮时，糖尿病患者宜饮乌龙茶和红茶。

A.正确B.错误

21.宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。

A.正确B.错误

22.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C

的氧化等都和氧气有关。

A.正确B.错误

23.冲泡黑茶时，要将沸水高冲入盖碗，达到充分热烫的目的。

A.正确B.错误

24.pH值是表示溶液的酸碱度。

A.正确B.错误

25.真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。

A.正确B.错误

26.名泉泡茶的好处，因泉水经泥砂过滤，水质清澈晶莹，含微量元素极

少。

A.正确B.错误

27.六大茶类齐全于清代。

A.正确B.错误

28.茶则是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶

香。

A.正确B.错误

29.陆羽《茶经》指出：其水，用矿泉水上，溪水中，井水下，其溪水，

拣乳泉石池急流者上。

A.正确B.错误

30.茶艺馆迎宾员的职责就是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客。

A.正确B.错误

二、单选题(70题)

31.不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮()。

A.乌龙茶、红茶B.花茶、红茶C.绿茶、花茶D.白茶

32.福建工夫茶冲泡过程中，洗杯时用沸开水注入品杯后，用茶夹夹住杯

壁，向内摇晃数下，将烫杯水倒入()。

A.水桶B.面盆C.水缸D.水盂

33.在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶

垫、茶海、闻香杯、()、杯托。

A.随手泡B.茶巾C.温度计D.品茗杯

34.花茶冲泡时，用茶则从茶叶罐中量取茶叶入碗，一般置茶()。

A.1-2克B.2-3克C.3-4克D.4-5克

35.不同年龄的人选择不同茶饮，中年人宜()饮用。

A.红、绿茶交替B.花、绿茶交替C.花、白茶交替D.花、红茶交替

36.干看春绿茶的品质特点是色泽()，茶叶肥壮重实，或有较多白毫。

A.绿润B.油润C.乌润D.红润

37.绿茶温润泡时，用80-85℃水温，注水量为茶杯容量的1/4左右，冲泡

时间掌握在()秒钟以内。

A.5B.20C.30D.15

38.从事不同职业者选择茶饮时，矿工、