(2021全考点)茶艺师(初级)证模拟考试附答案 .pdfVIP

茶艺师（初级）证模拟考试

1、【判断题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即说话轻、走路

轻、操作轻。（√）

2、【判断题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味欠厚稍涩，汤色青绿

色。（√）

3、【判断题】干看春红茶的品质特点是色泽乌润，有较多白毫，条索紧结，香

气馥郁。（√）

4、【判断题】泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。（×）

5、【判断题】尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最

大的努力实现经营利润指标。（×）

6、【判断题】茶荷是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形

及茶香。（√）

7、【判断题】职业道德是人们在职业工作和劳动中所应遵循的道德原则和规范

的总和。（√）

8、【判断题】唐宋时期茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没

有专用茶具。（×）

9、【判断题】茶艺师着短裙在服务时，步幅不宜大，速度可稍快些。（√）

10、【判断题】紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质，泥

色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观等优点。（√）

11、【判断题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：备器、煮水、备

茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、收具。（√）

12、【判断题】茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、不透明、无异味。

（√）

13、【判断题】用壶泡绿茶，茶叶用量按壶的大小而定，一般以每克茶冲100mL

的水的比例，将茶叶投入茶壶待泡。（×）

14、【判断题】泡饮乌龙茶一般用95℃以上的水温冲泡。（√）

15、【判断题】盖碗又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。

（√）

16、【判断题】在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的

茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，长相、身材也很重要。（×）

17、【判断题】宋代斗茶的主要内容是看汤色、汤花。（√）

18、【判断题】在与宾客服务交流过程中，茶艺师要注意说话的语音、语速、

语调。（√）

19、【单选题】在茶馆营业中，以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。

（D）

A、对营业场所通风条件要求高

B、使用空气净化器

C、使用净水器

D、在营业时间内随意使用灭鼠药

20、【单选题】清饮红茶壶用泡法时，分茶时要待冲泡后静置()，提取茶壶轻

轻摇晃以利均匀，并循环倾注入杯。（B）

A、10-20秒钟

B、3-5分钟

C、2-3分钟

D、1-2分钟

21、【单选题】白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫

升，一般()为宜。（C）

A、五六成满。

B、六七成满。

C、七八成满。

D、八九成满。

22、【单选题】()值越小，溶液的酸碱度越小。（A）

A、pH

B、pF

C、ppb

D、ppt

23、【单选题】茶树性喜温暖、湿润，在南纬45°与北纬()间都可以种植。（A）

A、38°

B、38°

C、45°

D、48°

24、【单选题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即()。（B）

A、问候声轻、介绍声轻、送客声轻

B、说话轻、走路轻、操作轻

C、走路轻、泡茶轻、奉茶轻

D、点茶轻、泡茶轻、奉茶轻

25、【单选题】贸易标准样是茶叶对外贸易中()和货物交接验收的实物依据。

（A）

A、成交计价

B、毛茶收购

C、对样加工

D、茶叶销售

26、【单选题】“茶醉”时可以通过()，水果等方法来缓解。（D）

A、饮酒

B、抽烟

C、饮茶

D、吃糖

27、【单选题】名泉泡茶的好处，因为泉水不但富含()而且含有各种对人体有

益的微量元素。（B）

A、气体

B、CO₂

C、氮气

D、CO

28、【单选题】茶艺馆经营管理的重点是：()、抓人才管理、抓内部管理三个

方面。（C）

A、抓茶叶评选质量的管理

B、仓库领用管理

C、抓货源管理

D、抓茶单的帐务管理

29、【单选题】喝茶与品茶主要的不同是()。（C）

A、大杯与小杯喝茶

B、大瓷壶与小品紫砂壶泡茶

C、两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏

D、喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡

30、【单选题】要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的()要素。（B）

A、7

B、6

C、5

D、3

31、【单选题】在茶冲泡的过