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五级（初级）茶艺师模考试题与答案

一、单选题（共81题，每题1分，共81分）

1.水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2×10-6时，

茶味变()。

A、甜

B、酸

C、涩

D、辣

正确答案：C

2.台湾乌龙茶的冲泡技巧。温壶烫盏，将开水注入紫砂壶和公道杯

中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入()中。

A、闻香杯和品茗杯

B、品茗杯

C、公道杯和品茗杯

D、闻香杯

正确答案：A

3.广义茶文化的含义是()。

A、茶叶的物质与精神财富的总和

B、茶叶经销

C、茶叶艺术

D、茶叶的物质及经济价值关系

正确答案：A

4.中国茶道成熟于()。

A、盛唐

B、晚唐

C、初唐

D、中唐

正确答案：D

5.在正式场合下，在了解客人身份后，茶艺师应将主宾安排在主人

的()。

A、右侧

B、旁边

C、左侧

D、对面

正确答案：B

6.宋徽宗赵佶写有一本茶书，名为()。

A、《北苑别录》

B、《茶疏》

C、《大观茶论》

D、《茶录》

正确答案：C

7.精神上愉悦的感悟与()是中国茶道之“怡”的第三个层次。

A、感知

B、享受

C、想像

D、升华

正确答案：D

8.人们在日常生活中，从()的上升是生理上需要到精神上满足的上

升。

A、以茶代酒

B、喝茶到品茶

C、将茶列为开门七件事之一

D、喝茶到喝调味茶

正确答案：B

9.冬季严寒最适选饮青茶，因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大

量()，在冲饮后释放出来。

A、能量

B、热量

C、氧气

D、空气

正确答案：B

10.客人闻香完毕，茶艺服务人员选择一个合适的固定位置，用水壶

将每杯冲至()，并说：“请用茶”。

A、半杯

B、八分满

C、六分满

D、七分满

正确答案：C

11.下列()是中国“五大名泉”之一。

A、庐山玉帘泉

B、济南趵突泉

C、苏州白云泉

D、杭州六一泉

正确答案：B

12.在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是()。

A、提高自我的法律保护意识

B、遵守劳动纪律和职业道德

C、要用自我道德意识的来束缚

D、不违反传统的道德规范

正确答案：B

13.茶艺服务人员在为信奉佛教的宾客服务时，可行()。

A、注目礼

B、合十礼

C、伸手礼

D、鞠躬礼

正确答案：B

14.审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量()。

A、190ml

B、200ml

C、180ml

D、160ml

正确答案：B

15.在茶汤中加入()以上的铅时，味涩有毒。

A、0.08mg/L

B、0.03mg/L

C、1mg/L

D、0.05mg/L

正确答案：C

16.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈()，高52mm，容量100ml。

A、三角形

B、园筒形

C、倒钟形

D、钟形

正确答案：C

17.黄茶的冲泡器具是()。

A、透明玻璃杯、杯盖、茶匙

B、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶缸、茶匙、烧水炉具

C、透明玻璃杯、杯盖、赏茶盘、茶匙、烧水炉具

D、透明玻璃杯、杯托、茶匙、烧水炉具

正确答案：B

18.家庭储存茶叶，较妥当的做法是()。

A、用透明塑料袋封装

B、常用茶叶罐宜小不宜大

C、直接将茶叶放入冷藏箱（柜）中

D、常用茶叶罐宜大不宜小

正确答案：B

19.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。

A、产品质量标准

B、加工验收标准

C、茶叶销售标准

D、检验方法标准

正确答案：D

20.宋徽宗时，()泉水成为宫廷贡品。

A、无锡惠山泉

B、济南趵突泉

C、北京玉泉

D、镇江中泠泉

正确答案：A

21.饮浓茶茶叶中的()含量很高，对人体刺激过于强烈。

A、氨基酸、咖啡碱

B、茶多酚、咖啡碱

C、茶多酚、维生素

D、氨基酸、叶绿素

正确答案：B

22.()可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。

A、豆子茶

B、咸茶

C、油炒茶

D、面罐茶

正确答案：D

23.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“幽”、

“净”、“雅”、()。

A、“洁”

B、“贵”

C、“和”

D、“华”

正确答案：A

24.在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列()的姿态是不正确的。

A、收腹挺胸提臀

B、挺拔、端庄

C、双手在体前交叉

D、双手托盘时站成“V”字形

正确答案：D

25.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。

A、营养食品标签

B、内销茶叶标准

C、产品质量标准

D、包装