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茶艺师（初级）实操模拟考试

1、【判断题】制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。

（×）

2、【判断题】瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和黑瓷茶具等。（√）

3、【判断题】神经衰弱者应不饮浓茶，不在临睡前饮茶。（√）

4、【判断题】茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到观察顾客的反应，

揣摩其心理活动。（√）

5、【判断题】潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下两层，上层是个有孔的盘，

下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时的废水。（√）

6、【判断题】引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、氧气和光线。（√）

7、【判断题】宋代斗茶的主要内容是看茶色、汤花。（×）

8、【判断题】灌木型茶树的基本特征，没有明显主干，叶大而密，树冠短小。

（×）

9、【判断题】泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、乌龙茶、白茶类，

每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。（×）

10、【判断题】金属茶具按质地不同可分为：金银茶具、锡茶具、镶锡茶具、

铜茶具、景泰蓝茶具、不锈钢茶具等。（√）

11、【判断题】解决劳资关系发生的纠纷基本程序是调解、仲裁、诉讼。（√）

12、【判断题】唐代饮茶盛行的主要原因是社会鼎盛。（√）

13、【判断题】冲泡各种花茶、绿茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。（×）

14、【判断题】冲泡各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用100℃的滚沸开水冲

泡。（√）

15、【判断题】茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与他人相握。

（√）

16、【判断题】茶树性喜温暖、湿润，在南纬45°与北纬38°间都可以种植。（√）

17、【判断题】在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的

茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，长相、身材也很重要。（×）

18、【判断题】制作乌龙茶对鲜叶的采摘两叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成

熟。（√）

19、【单选题】茶道的基础是()。（B）

A、茶俗

B、茶艺

C、茶德

D、茶仪

20、【单选题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列()姿势是错误的。（B）

A、当要坐下时，用手整理一下长裙再坐下

B、走动时提裙小跑

C、站立时两手合握于腰部或一屈一直

D、挺身收腹，保持微笑

21、【单选题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度

来看。（C）

A、滋味

B、汤色

C、香气

D、季节

22、【单选题】在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是：()。（C）

A、看喝茶人的身份、喜好

B、看喝茶的讲究程度、和现有的条件

C、看场合、看人数、看茶叶

D、看茶叶的品种、外形

23、【单选题】毛茶标准样是()的质量标准。（C）

A、茶叶销售

B、加工验收

C、收购毛茶

D、成交计价

24、【单选题】闽红“三大工夫”茶，由于茶叶产地不同，()不同，品质风格

不同，分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。（C）

A、工艺技术

B、栽培方法

C、茶树品种

D、采摘方法

25、【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责是()。（D）

A、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作

B、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确

C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品

D、泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡

26、【单选题】清饮红茶用杯泡法置茶时，用茶匙将茶叶依次拨入茶杯中，每()

毫升左右水容量需要1克干茶。（D）

A、30

B、40

C、50

D、60

27、【单选题】()饮用茶叶主要是散茶。（A）

A、明代

B、宋代

C、唐代

D、汉代

28、【单选题】宋代哥窑的产地在()。（C）

A、河南钧洲

B、河南临汝

C、浙江龙泉

D、河北曲阳

29、【单选题】下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。（B）

A、茶叶感官审评方法

B、检验方法标准

C、衡量检验方法

D、微生物检验

30、【单选题】()的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。（D）

A、陶土茶具

B、漆器茶具

C、金属茶具

D、玻璃茶具

31、【单选题】当下列水中()是称为硬水。（C）

A、pb²⁺、Cu²⁺的含量大于8mg/L。

B、K⁺、Cl⁻的含量大于8mg/L。

C、Ca²⁺、Mg²⁺的含量大于8mg/L