(2021全考点)茶艺师(初级)证模拟考试题附答案 .pdfVIP

茶艺师（初级）证模拟考试题

1、【判断题】最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。（×）

2、【判断题】江河湖水泡茶，在远离人烟的地方取水，污染物少，仍不失为沏

茶好水。（√）

3、【判断题】为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“华、净、雅、

洁”。（×）

4、【判断题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味欠厚稍涩，汤色青绿

色。（√）

5、【判断题】茶艺馆的迎宾员的职责不仅仅是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾

客，还包含有导客入座，合理安排宾客入座等工作。（√）

6、【判断题】一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1分钟左右将茶汤与茶分离，

从第二泡的时间为75s，以此递增。（√）

7、【判断题】台湾包种茶的品质特点是，具有“香、浓、醇、韵、美”五大特

色。（√）

8、【判断题】茶馆接待宾客，在泡茶前选择茶具时主要看喝茶人的要求。（×）

9、【判断题】用盖碗冲泡绿茶时，冲入开水后，应迅速将碗盖斜盖在碗上，使

盖沿与碗间留一空隙。（√）

10、【判断题】安溪铁观音的品质特点：条索卷曲、壮结、重实；色泽鲜润显

砂绿；冲泡后，香气馥郁持久，有“七泡留余香”之誉。（√）

11、【判断题】狭义茶文化的含义是茶的精神财富。（√）

12、【判断题】宋代斗茶的主要内容是看茶色、汤花。（×）

13、【判断题】基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青

茶类，重发酵的白茶类，后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类，共六大茶类。

（×）

14、【判断题】茶艺师在一般现场服务作自我介绍时，应介绍自己的姓名和职

务。（×）

15、【判断题】冠突曲霉是砖茶中的有益的霉菌。（√）

16、【判断题】泡茶用水用盐碱地区的地表水为好。（×）

17、【判断题】潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎黑瓷小杯，只有乒

乓球一半大。（×）

18、【判断题】茶叶中含有600多种化学成分。（√）

19、【判断题】茶艺是茶道的基础。（√）

20、【判断题】在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、

茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。（×）

21、【判断题】茶文化三个主要社会功能是雅志、敬客、行道。（√）

22、【判断题】茶树性喜温暖、湿润的环境，通常气温在18℃—25℃之间生长

最适宜。（√）

23、【判断题】冲泡各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用100℃的滚沸开水冲

泡。（√）

24、【判断题】在茶艺馆服务时当要拾起落在地面的物品，在下蹲时右脚在前，

左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地。（√）

25、【判断题】茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、日晒、无异味。（×）

26、【判断题】福建德化瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美

誉。（×）

27、【判断题】绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为晒青绿茶、烘青绿茶和

炒青绿茶等。（×）

28、【判断题】黄茶的冲泡器是，透明玻璃杯、杯托、杯盖、茶叶罐、烧水炉

具。（×）

29、【单选题】按照标准的管理权限，下列()标准属于国家标准。（B）

A、《屯炒青绿茶》

B、《紧压茶.沱茶》

C、《祁门工夫红茶》

D、《闽烘青绿茶》

30、【单选题】花茶品饮在冲泡3分钟后，左手端杯，右手拇指和中指捏住盖

钮，向内翻转碗盖，()。（C）

A、品滋味

B、赏茶型

C、闻盖香

D、观汤色

31、【单选题】要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选

茶、择水、()、雅室、冲泡、品尝。（C）

A、紫砂壶

B、随手泡

C、备器

D、盖碗杯

32、【单选题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列()姿势是错误的。（C）

A、在行走中可以步幅稍大些

B、在转动时，注意调整头、胸、髋三轴的角度

C、在营业场所轻快小跑

D、站立时两手合握于腰部

33、【单选题】在日常营业中为营造品茶环境，为达到“净、雅、洁”的效果，

下列做法不妥当的是()。（B）

A、整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物

B、播放进行曲

C、点香

D、使光线柔和，空气流通

34、【单选题】冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性()。（C）

A、比青茶强

B、比绿茶差

C、比绿茶强

D、适中

35、【单选题】茶海是用来()。（D）

A、储放茶渣

B、盛取干茶

C、放置茶杯

D、均匀茶汤浓度

36、【单选题】