有机酸工艺学期末重点教材.pdfVIP

  1. 1、本文档共11页,可阅读全部内容。
  2. 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
  3. 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  4. 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
  5. 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
  6. 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们
  7. 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
  8. 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多

有机酸工艺学

1.代谢控制发酵:用人工诱变的方法,有意识地改变微生物的代谢途径,最大限度地积

累产物,这种发酵形象地称为代谢控制发酵,最早在氨基酸发酵中得到成功应用。

2.原位产物分离技术:

是指将生产细胞的代谢产物快速移去的方法。它和发酵有机结合

(耦合)则为原位产物分离发酵。

3.固定化细胞技术:

是将具有一定生理功能的生物细胞,例如微生物细胞、植物细胞或

动物细胞等,用一定的方法将其固定,作为固体生物催化剂而加以利用的一门技术

4.促进剂及毒害剂的定义

从生长角度:营养物质一般可以说是促进剂

从产酸角度:能提高产酸率的都可以说是促进剂

注:对生长的毒害剂不一定是产酸的毒害剂。而且许多产酸促进剂正是菌体生长的毒害

剂,作用包括抑制过度长菌、调节代谢和改变细胞结构等方面。

5.生理酸性氮和生理碱性氮定义

植物根系从溶液中选择性的吸收离子后使溶液酸度/碱度增加的盐类。

生理酸性氮:(NH4)2SO4、(NH4)3PO4、(NH4)2HPO4、NH4Cl、(NH4)2CO3等,调节代

谢,控制pH

生理碱性氮:NaNO3、KNO3、LiNO3、Ca(NO3)2、Mg(NO3)2等

6.生物量定义

广义的生物量是生物在某一特定时刻单位空间的个体数、重量或其含能量。狭义的生

物量仅指以重量表示的,可以是鲜重或干重。

7.发酵工程分为哪三个部分?

上游工程——获得发酵产品的条件

发酵工程——微生物反应过程

下游工程——后处理/提取纯化过程

8.“双酶法”制取水解糖采用哪两种酶联合作用:淀粉酶、糖化酶

9.乙醛酸循环与醋酸发酵柠檬酸途径

10.柠檬酸发酵的产率

(1)无CO2固定反应的产率

合成1分子柠檬酸需要3分子乙酰辅酶A,也就是需要1.5分子的葡萄糖。理论产率为:

192/(180×1.5)=71.1%

(2)通过CO2固定反应提供四碳二羧酸

葡萄糖生成柠檬酸的全过程中,在碳平衡方面没有碳原子的损失,在乙酰CoA和草酰乙酸缩

合时还从水中引进一个氧原子,总反应式为:C6H12O6+1.5O2→C6H8O7+2H20

可见柠檬酸发酵对糖的理论转化率为106.7%,以含一个结晶水的柠檬酸计为116.7%。

11.黑曲霉柠檬酸高产菌的生理特征有哪些?

(1)能耐高浓度的柠檬酸(15%以上),而不利用和分解柠檬酸。

(2)耐高浓度葡萄糖,能产生和分泌大量的酸性α-淀粉酶和酸性糖化酶

(3)能抗微量金属离子,尤其能抗较高浓度的Mn2+、Zn2+、Cu2+。

(4)在液体深层液体发酵培养时,能形成大量的细小菌球体,球体直径为0.1mm,菌球量

达104个/ml以上

(5)在以葡萄糖为唯一碳源的合成培养基上生长不好,生成小菌落,孢子形成能力弱。

(6)在生长、繁殖期,细胞内具有较高水平的氨基酸、NH4+,即NH4+库水平高

(7)菌丝体中含有低水平的甘油三酯和磷酸酯。

(8)在生长期和产酸期,细胞内蛋白质核酸水平低。

(9)具有很强的侧系呼吸链活性,此侧系呼吸链不产生ATP。

12.我国柠檬酸发酵生产常用菌种及特点

常用的是黑曲霉。特点见上。

13.柠檬酸发酵主要原料类型

(1)淀粉质原料;(2)粗制糖类;(3)制糖工业副产品;(4)含正烷烃较多的石油馏分;

(5)副原料以及各种产酸促进剂。

14.柠檬酸发酵属好氧发酵,其三种主要发酵方式及概念

三种方式:表面发酵、固体发酵、深层发酵。其中表面发酵、固体发酵利用气相氧,深层发

酵利用的是溶解氧。

(1)表面发酵:利用生长在液体培养基表面的微生物的代谢作用,将可发酵性原料转化为

柠檬酸的。这种工艺出现最早。

(2)固体发酵:是将发酵原料及菌体被吸附在疏松的固体支持物上,经过微生物的代谢活

动,将原料中的可发酵成分转化为柠檬酸

(3)深层发酵:是指在发酵过程中从发酵底部通入无菌空气并搅拌,使空气与发酵液的接

触面积极大提高。从而大幅度提高氧气含量。

15.黑曲霉柠檬酸生物合成途径

黑曲霉利用糖类发酵生成柠檬酸其生物合成途径是:葡萄糖经EMP、HMP途径降解生成丙酮

酸,丙酮酸一方面氧化脱羧生成乙酰CoA,另一方面经CO固定化反应生成草酰乙酸,草酰

2

文档评论(0)

150****6105 + 关注
实名认证
文档贡献者

硕士毕业生

1亿VIP精品文档

相关文档