食堂高温天气注意事项.docVIP

食堂高温天气注意事项

在平凡的学习、工作、生活中，大家都对那些朗朗上口的提示语很是熟悉吧，提示语有节奏有韵律，读来朗朗上口，听来和谐悦耳，给人以美感，也便于记忆。那么你有真正了解过提示语吗？下面是小编整理的食堂高温天气注意事项，欢迎阅读与收藏。

食堂高温天气注意事项1

餐具收回来之后，进入自动清洗机进行高温清洗，或手动清洗至少三至四遍，清洗干净进入专用消毒柜，消毒合格后供学生使用。

采购食品时，要到有固定生产经营场所、证照齐全的正规生产、经营单位，并保留相关票据，一旦发现食品安全问题，要及时举报。

购买生鲜肉类，要注意查看经销者提供的有效检验检疫合格证明；购买包装食品时，要查明QS标志、生产日期、保质期和厂名厂址。

蔬果中的农药残留可引发中毒。食用蔬果前，宜先浸泡10分钟，用净水冲洗3遍，减少或消除农药残留。包装过农药及其他有毒有害化学物品的袋子、容器不能用于盛装食品。

夏季气温高，食品易变质，剩余饭菜冷却后要及时放入冰箱保存。冰箱的低温只能延缓细菌生产繁殖的速度，推迟食品变质的时间，不会杀灭细菌，所以也不宜长期保存食品。冰箱要经常除霜、清洁、消毒。从冰箱中取出的冷藏食物最好重新烧煮透彻后再食用。

食堂高温天气注意事项2

1、不要过量吃冷饮

大热天冷饮备受人们欢迎，在尽情享受美食的时候，可怜的“胃”开始叫苦连天了，因为这些东西吃起来虽然凉爽可口，但长期食用会影响食欲，不利于消化，还会因过度刺激胃肠道黏膜引起局部血管收缩，导致消化道缺血、缺氧，发生胃肠功能紊乱。如果有慢性胃炎或胃及十二指肠溃疡病史的人，还很可能引起急性发作，特别是碳酸饮料中含有大量气体，食用过多就可能会导致胃及十二指肠穿孔、大出血而危及生命。在闷热难耐时，多喝些凉开水或吃些西瓜之类的瓜果就可以了，既可以消暑，又不伤害身体健康，吃瓜果还可增加营养。

2、不要吃肉无限量

肉类中含有大量的饱和脂肪，过多摄入可使血管硬化，进而升高血压。同时人吃了大量肉食后，心情会变得烦躁。少吃肉并不等于说不能吃肉，每人每天平均需要动物蛋白50—60克，这些都要靠我们有选择地吃肉来补充。吃时最好选择鸭肉、兔肉等具有清凉祛热功能的食物。

3、不要喝啤酒消暑

研究证实，喝啤酒不但不能消暑，如一次喝啤酒过多，反会对身体造成多种伤害。如果一次喝一瓶以上，进入人体的酒精含量也同白酒差不多，不但使人口干咽燥，全身发热，起不了消暑的作用，还对胃肠、心脏、肝脏、肾脏等造成危害。冰镇啤酒的温度比人的体温低20℃—30℃，大量饮用会使胃肠道的温度急剧下降，血流量减少，造成生理功能失调，严重的会引发痉挛性腹痛腹泻、急性胰腺炎等危及生命的疾病。

4、不要过度贪凉

由于天气炎热，人们通常休息不好，加上大量出汗，体能消耗过多，容易产生疲劳，而且大量饮水，也会减弱胃肠功能，导致对疾病的抵抗力下降，也容易出现发病高峰。此时，人们又往往喜食冷饮，过度贪凉也是导致疾病高发不可忽视的重要因素。

食堂高温天气注意事项3

在夏季，食品很容易发生腐败变质问题，食品的保存时间很短，因此食堂的食品卫生更需做好，那么你知道食堂在夏季的食品卫生注意事项有哪些吗？下面让我们一起来了解下。

夏天不宜保存剩饭剩菜。气温升高时，即使不过夜的饭菜，也要及时冷藏，不可在常温下保存。日常做饭，尽量本着吃多少做多少的原则，尽量不剩饭菜，未吃完的剩饭菜一定要在冰箱里冷藏保存，而且最好用保鲜膜包好，以防食物在冰箱内交叉污染。

要严把食品库存关。针对夏季高温储存难等问题，提高食品和原材料的流动性，减少库存。储存的食品做到生食和熟食隔离，食品与杂物隔离、成品与半成品隔离、冰柜中熟食与生食隔离，荤、素隔离，严禁腐烂、变质食品进入制作流程。特别是豆制品容易有酸味，早晨送过来的豆腐一定中餐食用，切碎的辣椒一定当天食用不用隔夜。加强食堂管理员定期对食堂的卫生及工作人员个人卫生进行全面检查，食堂工作人员坚持穿戴清洁的工作衣、帽上岗工作，避免头发丝掉落菜里，开餐时佩戴口罩手套。

采购部购买食品时注意保质期，选购食品时，要仔细辨别出厂日期和有效期，要严把物品采购关。采购来的物品要进行认真、细致的加工整理，采取勤采购、少储存的原则，分门别类储存。要严把食品加工关。严格执行食堂卫生要求和有关制度，按规定操作程序进行清洗、加工、烹饪，做到生熟分开。如果蔬菜可食部分有破损或有被虫蛀食的地方，应把这些叶子去掉，可以用盐水浸泡20至30分钟，再用清水清洗。

以上就是食堂在夏季的食品卫生注意事项，能不保存食物就不保存，以防食品变质出现问题。

食堂高温天气注意事项4

盛夏人们的吃喝问题是很重要的.，这是因为当人在炎热的环境中劳动时，体温调节、水盐代谢以及循环、消化、神经、内分泌和泌尿系统发生显着变化，会导致营养消耗增加，从出汗中流失了不少水和营养素。而夏天人们食欲减退，也会限制了营养的吸收