《智能屠宰工艺流程操作规范》.pdf

ICS67.120.10

CCSX22T/EJCCCSE

团体标准

T/EJCCCSEXXXX-XXXX

智能屠宰工艺流程操作规范

OperatingProceduresforIntelligentSlaughteringProcessFlow

（征求意见稿）

20XX-XX-XX发布20XX-XX-XX实施

中国商业股份制企业经济联合会发布

T/EJCCCSEXXX-XXXX

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4宰前检验1

5屠宰操作2

6检验检疫5

7包装、标识与贮存5

8追溯方法6

I

T/EJCCCSEXXX-XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由焦作市裕康食品有限公司提出。

本文件由中国商业股份制企业经济联合会归口。

本文件起草单位：

本文件主要起草人：

II

T/EJCCCSEXXX-XXXX

智能屠宰工艺流程操作规范

1范围

本文件规定了智能屠宰工艺流程操作的宰前检验、屠宰操作、检验检疫、包装、标识、贮存与追溯

方法。

本文件适用于生猪的屠宰操作。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T17236畜禽屠宰操作规程生猪

GB/T17996生猪屠宰产品品质检验规程

GB/T19480肉与肉制品术语

GB/T28117食品包装用多层共挤膜、袋

GB/T43168生猪运输管理技术要求

NY/T1897动物及动物产品兽药残留监控抽样规范

NY/T3383畜禽产品包装与标识

3术语和定义

GB/T19480界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

智能屠宰intelligentSlaughter

利用先进的机械、自动化设备及智能化管理系统，对生猪进行高效、精准、安全的屠宰加工过程。

4宰前检验

4.1生猪预检

4.1.1生猪屠宰场设置生猪预检点，在生猪进入屠宰车间前，通过智能化管理系统进行入场检疫，记

录每批次生猪的检疫数据。

4.1.2屠宰前应向所在地动物卫生监督机构中报检疫，按GB/T17996进行检疫和检验，合格后方可屠

宰。

4.1.3生猪预检点对运输的生猪采用PCR检测仪进行检测，发现可疑疫情时应及时报告，生猪运输管

理应符合GB/T43168的要求。