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--水产动物的脂类营养.pdf

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    第三章水产动物的脂类营养

    内容提要：本章主要介绍了脂类的化学结构、分类、主要性质和生理功能，

    脂类在水产动物体内的消化吸收、代谢过程以及水产动物对其需求特点和需求

    量。

    第一节脂类的分类、结构和作用

    一、脂类的分类与结构

    脂类是一类不溶或微溶于水，但溶于乙醚、氯仿、丙酮、苯等非极性有机溶剂的物质。

    目前尚没有统一的分类方法，根据构成脂类分子组成和化学结构的特点，

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