2024年学校食堂食品安全管理机构及职责 .pdfVIP

2024年学校食堂食品安全管理机构及职责

随着社会的不断进步，人们对食品安全问题的关注度也越来

越高。学校食堂是学生们日常就餐的重要场所，保障学校食堂食

品安全已经成为学校管理的重要课题。为此，学校应设立食品安

全管理机构，并明确该机构的职责，以保障学生的健康。

一、食品安全管理机构的设置

为保证学校食堂食品安全，学校应设立学生食品安全管理委

员会，并设立专门的职能部门，以负责相关工作。

1.学生食品安全管理委员会

学生食品安全管理委员会是学校食品安全管理机构的最高决

策机构，由学校校长担任主任，食堂管理人员、食品安全相关教

师、学生代表等组成。

2.食堂食品安全管理部门

食堂食品安全管理部门是学校食堂食品安全管理机构的具体

职能部门，由食堂管理人员和相关教师组成。该部门负责学校食

品安全的具体管理工作。

二、学校食堂食品安全管理机构的职责

学校食堂食品安全管理机构的职责具体包括以下几个方面：

1.制定食品安全管理制度

学校食堂食品安全管理机构应制定食品安全管理制度，明确

学校食堂食品的安全标准、供应商的选择和交付标准，确保学校

食堂供应的食品符合相关食品安全法规和标准。

第1页共4页

2.监督学校食堂食品安全

学校食堂食品安全管理机构应定期对学校食堂进行食品安全

检查和监督，包括对食品原材料的检验、餐饮过程的卫生和操作

规范的检查，确保学校食堂的食品安全。

3.食品安全培训与教育

学校食堂食品安全管理机构应开展食品安全培训与教育，向

食堂管理人员和相关教师进行食品安全知识的培训，提高他们的

食品安全意识和操作能力。

4.处理食品安全事故

学校食堂食品安全管理机构应及时处理食品安全事故，并制

定应急预案，保障学生的食品安全，同时与相关部门配合，进行

事故调查和责任追究。

5.食品安全信息公开

学校食堂食品安全管理机构应及时公开学校食堂的食品安全

信息，包括供应商的合法经营证照、食品安全检测报告等，提高

学生和家长对学校食堂食品安全的了解度。

6.培育食品安全文化

学校食堂食品安全管理机构应培育食品安全文化，鼓励学生

和食堂管理人员树立食品安全意识，提倡合理膳食，拒绝劣质食

品，倡导健康饮食。

三、学校食堂食品安全管理机构的运作

第2页共4页

为确保学校食堂食品安全管理的有效运作，学校食堂食品安

全管理机构应进行以下工作：

1.建立定期会议制度

学校食堂食品安全管理机构应建立定期会议制度，定期召开

食堂食品安全管理委员会会议和部门会议，研究解决食品安全管

理中的问题，推动工作的顺利开展。

2.建立档案管理系统

学校食堂食品安全管理机构应建立食品安全档案管理系统，

记录食品安全检查和监督的结果，食品安全培训与教育的情况，

食品安全事故的处理等，以便备查和追溯。

3.建立内外部合作机制

学校食堂食品安全管理机构应与学校其他部门、学生风险管

理机构等进行合作，共同加强学校食堂食品安全管理工作。同

时，应与食品监管部门、食品安全检测机构等建立联系，及时获

取最新的食品安全信息和技术支持。

4.定期评估和改进工作

学校食堂食品安全管理机构应定期进行自评估和外部评估，

对学校食堂食品安全管理工作进行评估和改进，为进一步提升学

校食堂食品安全管理水平提供保障。

综上所述，学校食堂食品安全管理机构的设置及其职责是保

障学生饮食安全的重要保障措施。通过设立专门的管理机构，并

第3页共4页

明确其职责，可以更好地组织和推动学校食堂食品安全管理工作

的开展，保障学生的健康和安全。

第4页共4页