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谷物加工与农业生产技术考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在检验学生对谷物加工与农业生产技术的掌握程度，考察其理论知识和实际操作技能，以提升农业科技水平，促进农业现代化发展。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.谷物加工过程中，下列哪种设备用于去壳？

A.研磨机B.精磨机C.脱壳机D.粉碎机

2.小麦的籽粒结构中，最外层是？

A.糙皮层B.粉层C.胚乳D.胚芽

3.下列哪种谷物蛋白质含量最高？

A.大米B.小麦C.玉米D.高粱

4.谷物加工过程中，影响面粉质量的主要因素是？

A.精磨程度B.谷物品种C.加工工艺D.环境温度

5.下列哪种谷物最适合作为酿酒原料？

A.小麦B.大米C.玉米D.高粱

6.谷物加工过程中，影响面粉筋度的因素是？

A.精磨程度B.谷物品种C.加工工艺D.环境湿度

7.下列哪种谷物富含维生素B1？

A.