茶艺基础：了解其他茶艺PPT教学课件.pptx

茶艺基础项目八：了解其他茶艺

目录contents了解花茶1了解我国民族茶艺2了解世界各国茶艺3

项目八：了解其他茶艺★了解花茶的基础知识，学会冲泡花茶★了解我国的民族茶艺★了解其他国家的茶艺项目目标?ProjectObjectives

项目八：了解其他茶艺很久以前，有一个茶商名叫陈古秋，他经常去南方购茶再卖到北方。一次，陈古秋去南方购茶时，遇到一个少女。那个少女家中遭到变故，非常可怜。陈古秋十分同情少女，便取了一些银子给她，还帮助她找到了亲戚收留。三年后，陈古秋又去购茶时，少女托人转交给他一包茶叶，说是为了表达感恩之情。陈古秋拿到那包茶叶后，邀请了一位品茶大师来品茶。没想到，那包茶叶冲泡后先是异香扑鼻，接着在升起的热气中，仿佛看见一个少女捧着一束花走来。大师见了，笑着说：“陈老弟，这乃茶中绝品‘报恩仙’，过去只听说过，今日才亲眼所见。请问这茶是如何得来的？”陈古秋将少女赠茶的事情说了一遍，两人不禁感叹起来。大师又思索道：“为什么她会捧着花呢？”陈古秋一边品茶、一边悟道：“依我之见，这是茶仙提示我们，花可以入茶。”于是，陈古秋将花加到茶中，果然制出了芬芳诱人的花茶，并受到了人们的喜爱。你了解花茶吗？除了六大茶类以外，你还知道哪些关于茶的知识？

01了解花茶

任务一：了解花茶学习目标?LearningTarget★了解花茶及其主要种类。★掌握花茶的冲泡。

任务一：了解花茶一、花茶及其历史发展花茶又称窨花茶、熏花或香片，是中国特有的一类再加工茶。它主要是用绿茶、红茶、乌龙茶作为茶坯，配以符合食用需求、能够吐香的鲜花，如玫瑰花、桂花、白兰花等作为原料，采用窨制工艺制作而成的。花茶集茶味和花香于一体，茶引花香、花增茶味，深得人们的喜爱。我国花茶的生产始于南宋，至今已有1000多年的历史了。明朝时，花茶的制作技艺就已经非常成熟。到了清朝咸丰年间，大规模地窨制花茶在我国已经十分普遍，最早的花茶加工中心在福州，随后逐渐扩展到苏杭一带。现今，我国的花茶主要产于福建、浙江、安徽、江苏等省。

任务一：了解花茶二、花茶的主要种类（一）茉莉花茶茉莉花茶又称茉莉香片，因茶坯种类的不同，可分为茉莉烘青、茉莉毛峰、茉莉银针、茉莉大方、茉莉红茶等品种。其中，产量最大的为茉莉烘青，其滋味鲜浓醇厚、爽口，茶香与茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。茉莉花茶主产于福建的福州、福鼎，浙江金华，江苏苏州，四川雅安，安徽的歙县、黄山，广西横县，重庆等地。优质的茉莉花茶成品茶条索紧细匀整，色泽黑褐油润；冲泡后，香气鲜灵持久，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀柔软，滋味醇厚鲜爽。茉莉花茶具有安神解郁、健脾理气、抗衰老、提高机体免疫力的功效，最适合在春季饮用。茉莉烘青

任务一：了解花茶二、花茶的主要种类（二）玫瑰花茶玫瑰花茶多用红茶或绿茶做茶坯，配以玫瑰花的花瓣或花苞窨制而成，主要有玫瑰红茶、玫瑰绿茶、玫瑰九曲红梅等品种。现今，我国的玫瑰花茶主要有两大产区，分别为山东平阴和甘肃永登。平阴玫瑰栽培始于汉朝，迄今已有2000多年的历史了，其所产玫瑰以花大、色艳、瓣厚、香浓，品质优异著称；永登则是我国最大的玫瑰花种植基地，其玫瑰花产量占全国总产量的一半以上。玫瑰花茶成品茶甜香扑鼻、香气浓郁，冲泡后汤色红艳、滋味甘美，具有美容养颜、通经活络、软化血管的功效。玫瑰红茶

任务一：了解花茶二、花茶的主要种类（三）桂花茶桂花茶常用红茶、乌龙茶做茶坯，配以金桂、银桂、丹桂和四季桂窨制而成，主产于广西、湖北、四川、重庆、福建等地。其中，福建安溪的桂花乌龙、四川北碚的桂花红茶最为出名。桂花茶成品茶色泽金黄，香气馥郁持久；冲泡后，汤色绿黄明亮，滋味醇香适口，叶底嫩黄明亮。其具有温补阳气、美白肌肤、暖胃止痛、止咳化痰、养生润肺的功效。桂花乌龙

任务一：了解花茶二、花茶的主要种类（四）金银花茶金银花茶是用绿茶和金银花窨制而成的，主产于河南封丘、山东平邑和河北巨鹿等地。窨制金银花茶一般需采用含苞待放的花蕾，进行三次以上的窨制，窨花比例为花七茶三。其成品茶条索紧细匀直，色泽灰绿光润，香气清纯隽永；冲泡后，汤色黄亮悦目，滋味甘醇鲜美，叶底嫩匀柔软。金银花茶具有清热解毒、疏利咽喉、消暑除烦的功效，是老少皆宜的饮品，特别适合夏天饮用。金银花茶

任务一：了解花茶二、花茶的主要种类（五）珠兰花茶珠兰花茶一般选用黄山毛峰、徽州烘青、老竹大方等优质绿茶作茶坯，配以米兰或珠兰窨制而成，有珠兰毛峰、珠兰烘青、珠兰大方等品种，主产于安徽歙县，其次是福建漳州、浙江金华和江西南昌等地。珠兰花茶的档次以茶坯原料的品质高低而异。珠兰花茶成品茶条索匀齐，色泽深绿光润，花香清雅，鲜爽持久；冲泡后整朵成串，汤色黄绿清明，叶底芽叶肥壮柔软；耐冲泡、耐贮藏。其具有生津止渴、醒脑提神、助消化、减肥等功效