2024_2025学年高中化学作业20油脂蛋白质含解析新人教版必修2.docVIP

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课时作业（二十）

A组—基础巩固

1．下列关于蛋白质的说法中不正确的是()

A．蛋白质是高分子化合物

B．在肯定条件下能水解，最终生成氨基酸

C．自然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成

D．蛋白质在灼烧时会产生烧焦羽毛的特别气味

解析蛋白质是高分子化合物，其相对分子质量可达几万到几千万，故A项正确；蛋白质水解的最终产物是氨基酸，B项正确；蛋白质中除含有C、H、N、O四种元素外，还可能含有S、P等元素，故C项错误；灼烧时产生烧焦羽毛气味是蛋白质的特征反应之一，D项正确。

答案C

2．光滑大米非常耐看，但在购买时要慎重，因为市场上曾出现过不法商贩利用石蜡