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食品仓储的库内作业流程与设备布局考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估考生对食品仓储库内作业流程与设备布局的掌握程度，确保考生能够熟练运用相关知识和技能，确保食品储存安全与效率。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.食品仓储中，常温库适宜储存的食品温度范围是（）。

A.-15℃以下

B.0℃-10℃

C.10℃-15℃

D.15℃-25℃

2.食品仓储中，用于存放易腐食品的库房应该是（）。

A.冷库

B.阴凉库

C.普通库

D.室外堆场

3.食品仓储中，验收食品时，应重点检查食品的（）。

A.外观

B.重量

C.温度

D.以上都是

4.食品仓储中，货位编号通常采用（）系统。

A.顺序编号

B.区段编号

C.顺序-区段编号

D.以上都可以

5.食品仓储中，堆垛作业时，货垛之间的通道宽度应不小于（）。

A.1米

B.1.5米

C.2米

D.2.5米

6.食品仓储中，货架的承载能力应满足（）。

A.单位面积承载

B.单个货位承载

C.以上都是

D.以上都不对

7.食品仓储中，搬运食品时，应避免（）。

A.摔落

B.损坏

C.受潮

D.以上都是

8.食品仓储中，用于防止食品交叉污染的设备是（）。

A.洗手池

B.食品输送带

C.食品包装机

D.食品称重器

9.食品仓储中，常温库的通风换气次数应不少于（）次/小时。

A.5

B.10

C.15

D.20

10.食品仓储中，冷库的温湿度应控制在（）。

A.-18℃以下，相对湿度90%以下

B.-15℃以下，相对湿度90%以下

C.-10℃以下，相对湿度90%以下

D.-5℃以下，相对湿度90%以下

11.食品仓储中，阴凉库的温湿度应控制在（）。

A.0℃-10℃，相对湿度90%以下

B.10℃-20℃，相对湿度90%以下

C.15℃-25℃，相对湿度90%以下

D.25℃-35℃，相对湿度90%以下

12.食品仓储中，食品入库时应先进行（）。

A.检验

B.堆垛

C.标识

D.搬运

13.食品仓储中，货位分配应遵循（）原则。

A.先进先出

B.后进先出

C.最小存货量

D.最大存货量

14.食品仓储中，仓库的清洁卫生应由（）负责。

A.管理人员

B.操作人员

C.清洁人员

D.以上都是

15.食品仓储中，仓库的防火安全管理应由（）负责。

A.管理人员

B.操作人员

C.安全员

D.以上都是

16.食品仓储中，仓库的安全通道应保持（）畅通。

A.宽敞

B.平整

C.畅通

D.防滑

17.食品仓储中，仓库的照明设备应满足（）。

A.充足亮度

B.安全可靠

C.节能环保

D.以上都是

18.食品仓储中，仓库的消防设施应配备（）。

A.消防器材

B.消防系统

C.以上都是

D.以上都不对

19.食品仓储中，仓库的出入库记录应由（）负责。

A.管理人员

B.操作人员

C.记录员

D.以上都是

20.食品仓储中，仓库的盘点应由（）负责。

A.管理人员

B.操作人员

C.盘点员

D.以上都是

21.食品仓储中，仓库的突发事件应对应由（）负责。

A.管理人员

B.操作人员

C.应急小组

D.以上都是

22.食品仓储中，仓库的设备维护应由（）负责。

A.管理人员

B.操作人员

C.维修人员

D.以上都是

23.食品仓储中，仓库的培训教育应由（）负责。

A.管理人员

B.操作人员

C.培训专员

D.以上都是

24.食品仓储中，仓库的库内作业流程应遵循（）。

A.先进先出

B.后进先出

C.最小存货量

D.最大存货量

25.食品仓储中，仓库的设备布局应考虑（）。

A.安全性

B.便捷性

C.节能性

D.以上都是

26.食品仓储中，仓库的库内作业流程应包括（）。

A.验收

B.堆垛

C.搬运

D.以上都是

27.食品仓储中，仓库的库内作业流程应确保（）。

A.食品安全

B.作业效率

C.以上都是

D.以上都不对

28.食品仓储中，仓库的设备布局应考虑（）。

A.货流方向

B.作业流程

C.设备性能

D.以上都是

29.食品仓储中，仓库的设备布局应确保（）。

A.节能减排

B.安全可靠

C.以上都是

D.以上都不对

30.食品仓储中，仓库的设备布局应考虑（）。