DB43T 2409-2022 柑橘采后商品化处理技术规程.docxVIP

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DB43

湖南省地方标准

DB43/T2409—2022

柑橘采后商品化处理技术规程

Codeofpracticeforcitruspostharvestcommercialtreatment

2022-07-08发布2022-10-08实施

湖南省市场监督管理局发布

DB43/T2409—2022

I

目次

前言 Ⅲ

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4厂区要求 1

5原辅料要求 1

6食品添加剂要求 2

7生产工艺 2

参考文献 3

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III

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由湖南省农业农村厅提出。

本文件由湖南省农业标准化技术委员会归口。

本文件主要起草单位：湖南省农产品加工研究所、湖南省新宁县崀山果业有限责任公司、湖南杨氏鲜果有限公司、湖南梓鸿农业开发股份有限公司。

本文件主要起草人：朱向荣、李高阳、付复华、苏东林、李绮丽、陶能国、陈锡祥、何学平、程小梅、张菊华、刘伟、戴素明、黄梓伟。

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1

柑橘采后商品化处理技术规程

1范围

本文件规定了柑橘采后商品化处理的厂区要求、生产过程中的选果、消毒与清洗、脱绿、防腐保鲜、发汗、打蜡、分级、包装、贮藏。

本文件适用于柑橘的采后商品化处理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB5749生活饮用水卫生标准GB/T12947鲜柑橘

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB14930.2食品安全国家标准消毒剂

NY/T1189柑橘贮藏

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4厂区要求

4.1选址

应选择临近产区、交通便利、远离粉尘、有害气体、放射性元素及周围无其他扩散污染源的区域。

4.2功能布局

应符合GB14881的规定，布局分为生产区、仓储区、废弃物处理区。4.3生产过程

应符合GB14881的规定。

5原辅料要求

应符合GB/T12947的规定。其他辅料应符合相关食品标准规定。

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2

6食品添加剂要求

食品添加剂的质量应符合食品安全国家标准及相关规定。食品添加剂品种和使用量应符合GB2760的规定。

7生产工艺

7.1原料选果

人工选出腐烂果、缺陷果、畸形果、损伤果、表面有瑕疵的果实。

7.2消毒与清洗

用消毒剂对果实进行浸果处理，使用的消毒剂应符合GB14930.2。清洗用水应符合GB5749的规定要求。

7.3脱绿

将需要脱绿处理的果实放置于温度22℃~25℃,相对湿度89％～95％；乙烯浓度为5μl/L～10μl/L的环境条件下处理48h～72h，促使果面呈现橙黄色或橙红色。

7.4防腐保鲜

使用的防腐剂、保鲜剂、添加剂应符合国家强制性技术规范要求。

7.5发汗

果实在阴凉通风处进行发汗处理，适当降低柑橘中所贮藏的水分，控制失水在3％之内，防止柑橘受伤而引起腐烂。

7.6打蜡

可采用人工或机械在果实表面喷涂适量的果蜡，果蜡使用应符合GB2760的规定。7.7分级

按照GB/T12947的规定执行。

7.8包装

包装要求见《农产品包装和标识管理办法》。

7.9贮藏

用于贮藏的柑橘果实不打蜡。柑橘库房消毒和贮藏应符合NY/T1189的规定。

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3

参考文献

[1]农产品包装和标识管理办法（中华人民共和国农业部令第70号）