DB3411T0053-2024《家用电冰箱保鲜货架期评价方法》.pdfVIP

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CCSY61

3411

滁州市地方标准

DB3411/T0053—2024

家用电冰箱保鲜货架期评价方法

Evaluationmethodforfresh-keepingshelflifeofhouseholdrefrigerators

2024-12-10发布2024-12-26实施

滁州市市场监督管理局发布

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由安徽中认倍佳科技有限公司提出。

本文件由滁州市市场监督管理局归口。

本文件起草单位：安徽中认倍佳科技有限公司、滁州市技术监督检测中心、安徽康佳同创电器有限

公司、滁州市市场监督管理局、滁州职业技术学院。

本文件主要起草人：李旸、刘杰、吴兵、侯明、李芳、盛严恒、白采玉、秦云汉、杨诚、闻建强、

孙权。

家用电冰箱保鲜货架期评价方法

1范围

本文件规定了家用电冰箱保鲜货架期评价方法。

本文件适用于由工厂装配，内部采用空气自然对流或强制对流方式进行冷却的家用电冰箱。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T8059家用和类似用途制冷器具

QB/T5510家用电冰箱保鲜性能测试方法

3术语和定义

GB/T8059、QB/T5510界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

感官指数sensoryindex

表征食品新鲜程度的感官数值。是由气味、颜色、质构等级根据不同权重分配计算而来的值。

货架期shelf-life

从新鲜食品开始储藏时计时，至感官指数达到3.6止，食品储藏历经的天数。

4试验方法

试验一般条件

4.1.1环境温度

实验室环境温度为（25±2）℃。

4.1.2环境湿度

实验室相对湿度不超过75%。

4.1.3试验电源

本文规定的试验及冰箱的预运行，器具应以额定电压和额定频率供电。电压和频率的波动范围不超

过额定值的±1%。

4.1.4感官评价区环境

感官评价区应采用统一光源，推荐使用D65光源。评价区内无气味干扰。

样机预处理

4.2.1将冰箱间室内温度控制在制造商声明的利于食物保鲜的温度，若制造商无声明，则按照GB/T

8059中表10规定的特性温度+1K。间室内测温点布置按照GB/T8059图11～图20耗电量的布点要求。

开始试验前冰箱应预运行24h。

4.2.2本文件规定在每项试验开始前，均用至少75%浓度以上的酒精擦拭冰箱所有储藏间室内表面及

冰箱所有储藏间室内各附件的表面并晾干。

食物样品预处理

4.3.1测试负载

4.3.1.1根据器具储藏食品特性及制造商要求选用特定食材作为测试负载。若制造商无要求，可以选

定菠菜、草莓、牛肉、三文鱼中的一种或多种食物样品作为测试负载。

4.3.1.2菠菜选取颜色鲜绿，外表无损伤、无水渍、无杂质、无侧根，整体完好的新鲜菠菜。

4.3.1.3草莓选取颜色鲜红，无损伤、无压痕、无泥土、无明显果形缺陷，未着色面积不超过果面1/10，

果蒂绿叶完整的新鲜草莓。

4.3.1.4牛肉初始水分含量应≤77%，肌肉有光泽，色鲜红或深红，外表微干或有风干膜，不黏手，且

指压后的凹陷能快速恢复，具有鲜牛肉正常气味的整块牛里脊肉。

4.3.1.