餐饮食品安全服务操作规范.docxVIP

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餐饮食品安全服务操作规范

编号：__________

一、食品安全管理基础

1.1食品安全政策

制定明确的食品安全政策，包括采购、储存、加工、运输、销售及售后服务等各个环节，确保食品安全质量。

1.2组织架构

设立食品安全管理部门，负责食品安全管理工作的组织、协调和监督。明确各级管理人员、员工的食品安全职责。

1.3员工培训

定期对员工进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

二、采购与储存管理

2.1供应商选择

严格筛选供应商，确保采购的食材新鲜、安全、符合国家食品安全标准。

2.2食材验收

对采购的食材进行严格验收，确保食材质量符合要求。

2.3储存管理

合理规

该用户很懒，什么也没介绍

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