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旅游与酒店管理专业课程简介
旅游学概论ConspectusofTourism【56—3—1】
内容提要：以旅游与社会经济发展的关系为中心，研究旅游业在国民经济中的地位以及旅游
行业活动规律的基础理论学科。概括旅游学的基本理论、旅游的概念、性质和
特点；旅游学的历史产生与发展和未来展望概况；旅游资源与旅游业，旅游市
场、旅游组织与旅游者。
修读对象：旅游与酒店管理专业专科生
教材：《旅游学概论》李天元编著南开大学出版社2003年
参考书目：《旅游学概论》王洪滨主编中国旅游出版社2004年
《旅游学概论》李肇荣主编清华大学出版社2004年
饭店管理基础BasicofHotelManagement【56—3—1】
内容提要：研究饭店管理原理及行业活动规律的基础理论学科。分解饭店管理的决策计划、
组织、指挥、协调、控制职能，概括饭店的发展状态和具体的管理方法及手段。
现代饭店的组织管理、计划与目标管理、日常业务管理、服务质量管理、人力
资源管理、设施设备管理和营销管理的原则与方法。
修读对象：旅游与酒店管理专业专科生
教材：《饭店管理》蒋丁新编著高等教育出版社2005年
参考书目：《现代饭店服务心理学》孙嘉林等东北财经大学出版社2002年
《饭店工程管理实务》刘永棣旅游教育出版社2003年
旅游统计学Travelsstatistics【56—3—1】
内容提要：以经济学为理论基础，研究旅游市场活动规律的管理学科。使用统计市场实践与
经验总结的手段，认识企业旅游经营总体数量特征和数量关系。旅游统计学的
基本内容和旅游业统计调查、统计整理与显示、统计分析、数据显示的主要方
法。
修读对象：旅游与酒店管理专业专科生
教材：《旅游统计基础》王书宽编中国经济出版社2006年
参考书目：《统计学基础》中新联编财经出版社2000年
《旅游学概论》李天元编南开大学出版社2002年
旅游会计Travelsaccountant【56—3—1】
内容提要：研究旅游行业财务活动规律的基础理论学科。依据旅游与饮食服务业财务制度与
会计制度，研究旅游饮食服务业专业会计的核算；财务报告的编制。旅行社、
浴池、饭店、度假村、游乐场、歌舞厅、旅店、照相、与咨询等服务企业会计
基础知识与实践经验。
修读对象：旅游与酒店管理专业专科生
教材：《旅游饮食服务业会计》丁元霖立信会计出版社2003年
参考书目：《会计》注考委编中国财政经济出版社2003年
《初级会计学》朱小平等中国人民大学出版社2001年
旅游经济学TourismEconomic【36—2—2】
内容提要：综合西方经济学、管理学、旅游学等多学科知识的理论研究学科。概括旅游经济
的性质、地位与作用；旅游产品及开发、旅游市场及开拓、旅游价格及策略、
旅游消费及效果、旅游收入与分配、旅游投资与决策、旅游经济结构及优化、
旅游经济效益与评价、旅游经济发展战略等。
修读对象：旅游与酒店管理专业专科生
教材：《旅游经济学》田显高等教育出版社2005年
参考书目：《旅游经济学》田显南开大学出版社2003年
《旅游经济学》李丁人民大学出版社2003年
旅游法规
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