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食用菌产业技术标准体系

1范围

本文件提供了食用菌产业技术标准体系的组成、结构及标准明细表。

本文件适用于指导食用菌产业技术标准的制修订与组织管理工作，服务于食用菌产业的生产、质量监督、科学研究、标准化工作等。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T12728食用菌术语

GB/T13016标准体系构建原则和要求

GB/T20000.1标准化工作指南第1部分：标准化和相关活动的通用术语

3术语和定义

GB/T12728、GB/T13016和GB/T20000.1界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

野生食用菌

从自然生境中获得的食用菌。该类食用菌的菌丝生长及子实体发生的全部过程均在自然环境中进行并依靠自然气候完成。

4标准体系组成

4.1层次结构

食用菌技术标准体系按照食用菌产业特点及发展需求将技术标准进行分类构成，分基础标准、设施设备标准、菌种相关标准、保育及栽培标准、加工及产品标准、方法标准、流通标准和管理与评价标准。其层次结构见图1。

4.2标准明细表

4.2.1标准明细表是标准体系的组成部份，食用菌技术标准体系以食用菌直接相关的技术标准为主体，纳入了现行有效的国家标准、行业标准、云南省地方标准和云南省食用菌协会团体标准，提出了待制修订的国家、行业、地方和团体标准。

4.2.2食用菌技术标准体系标准明细表见表1。其中有标准编号的为已发布实施的标准，没有标准编号的为正在制定的或预计需要制定的标准。

4.2.3明细表中“……”表示未来将要制定的标准。

2

图1食用菌标准体系框架结构图

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表1食用菌技术标准体系标准明细表

序号

标准名称

标准编号

工作状态

制修订标准情况

制修订

标准级别

拟完成时间

1基础标准

1.1公共基础标准

1

标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则

GB/T1.1—2020

纳入

2

标准化工作导则第2部分：以ISO/IEC标准化文件为基础的标准化

文件起草规则

GB/T1.2—2020

纳入

3

标准化工作指南第1部分：标准化和相关活动的通用术语

GB/T20000.1—2014

纳入

4

标准化工作指南第3部分：引用文件

GB/T20000.3—2014

纳入

5

标准化工作指南第6部分：标准化良好行为规范

GB/T20000.6—2006

纳入

6

标准化工作指南第10部分：国家标准的英文译本翻译通则

GB/T20000.10—2016

纳入

7

标准化工作指南第11部分：国家标准的英文译本通用表述

GB/T20000.11—2016

纳入

8

标准编写规则第1部分：术语

GB/T20001.1—2001

纳入

9

标准编写规则第2部分：符号标准

GB/T20001.2—2015

纳入

10

标准编写规则第3部分：分类标准

GB/T20001.3—2015

纳入

11

标准编写规则第4部分：试验方法标准

GB/T20001.4—2015

纳入

12

标准编写规则第5部分：规范标准

GB/T20001.5—2017

纳入

13

标准编写规则第6部分：规程标准

GB/T20001.6—2017

纳入

14

标准编写规则第7部分：指南标准

GB/T20001.7—2017

纳入

15

标准编写规则第10部分：产品标准

GB/T20001.10—2014

纳入

4

序号

标准名称

标准编号

工作状态

制修订标准情况

制修订

标准级别

拟完成时间

16

标准编写规则第11部分：管理体系标准

GB/T20001.11—2022

纳入

17

标准制定的特殊程序第1部分：涉及专利的标准

GB/T20003.1—2014

纳入

18

团体标准化第1部分：良好行为指南

GB/T20004.1—2016

纳入

19

团体标准化第2部分：良好行为评价指南

GB/T20004.2—2018

纳入

20

团体标准制修订规范

T/YEFA001—2023

纳入

1.2食品安全通用标准

1

食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2762—2022

纳入

2

食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2763—2021

纳入

3

食品安全国家标准食品中致病菌限量

GB29921—2021

纳入

4

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760—20