DB36T-赣菜宴席 贺汤宴制作技艺规范编制说明.pdfVIP

《赣菜宴席贺汤宴制作技艺规范》

地方标准编制说明

一．工作简况

（一）任务来源

2024年7月8日，由江西省商务厅提出，江西省餐饮标准化

技术委员会（JX/TC022）归口，上饶龙潭湖酒店集团、江西

省餐饮烹饪饭店行业协会、江西省质量和标准化研究院、南

昌大学等多家单位共同申请地方标准的立项，根据《江西省市

场监管局关于下达2024年第五批江西省地方标准制修订计划

的通知》（赣市监标〔2024〕16号），批准计划项目编号：

DB36-2024-5-24《赣菜宴席贺汤宴制作技艺规范》地方标准的

制定。

（二）起草单位

由上饶龙潭湖酒店集团、江西省餐饮烹饪饭店行业协会、

江西省质量和标准化研究院、南昌大学等多家单位共同起草。

（三）主要起草人

姓名性别职务/职称工作单位任务分工

上饶龙潭湖酒店

施文洲男董事长项目总负责

集团

江西省餐饮烹饪

邓火平男会长项目推广

饭店行业协会

1

江西省餐饮烹饪

涂立波男执行副会长项目推广

饭店行业协会

江西省质量和标项目技术支

秦智军男院长

准化研究院撑

上饶龙潭湖酒店文本编制

张萍女总经理

集团①

宴席数据测

上饶龙潭湖酒店

刘勇男研发总监试

集团

①

商学院副院上饶龙潭湖酒店信息组织

陈禧女

长集团①

江西省质量和标文本编制

冯欣女副主任