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食品安全知识培训试题

食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生

问题”，要普及食品安全知识的，进行培训。下文是食品安全知识培

训试题，欢迎阅读!

食品安全知识培训试题1

1、下列关于食品检验内容表述，错误的是(D)。

A、食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，

方可从事食品检验活动。但是，法律另有规定的除外

B、食品安全监督管理部门对食品不得实施免检

C、食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行

D、监督管理部门进行抽样检验，应当向企业收取检验费和其他相

关费用

2、食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当(B)。

A、向企业索要样品B、购买样品

C、要求消费者提供样品，并向监管部门支付检验费用D、向企业

收取检验成本费

3、食品行业协会等组织、消费者需要委托食品检验机构对食品进

行检验的，应当(B)

A、委托中介机构进行B、委托符合《食品安全法》规定的食品检

验机构进行

C、委托仲裁机构进行D、委托企业进行

4、违反《食品安全法》规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品

检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起(D)内不得从

事食品检验工作?

A、二年B、三年C、五年D、十年

5、食品检验机构聘用不得从事食品检验工作的人员的，应(B)。

A、通报批评B、撤销该检验机构的检验资格C、处以罚款D、警

告

6、出口食品由哪一部门进行监督、抽检?(A)

A、出入境检验检疫机构B、工商行政管理机关C、卫生行政部门

D、海关

7、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合(B)。

A、出口国国家食品安全标准B、我国食品安全国家标准

C、美国食品安全标准D、第三国食品安全标准

8、组织制定国家食品安全事故应急预案的部门是(C)。

A、卫生部B、国家质量监督检验检疫总局

C、国务院D、国家工商行政管理总局

9、食品安全监管部门公布食品安全日常监督管理信息，除了做到

准确、及时、客观，还应该(A)。

A、对有关食品可能产生的危害进行解释、说明;

B、注明有关食品的产地;

C、公布有关食品的销售范围;

D、说明有关食品的检测方法。

10、我国制定《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和

生命安全，其前提是(A)。

A、保证食品安全B、保障食品生产C、保护食品经营D、严惩违

法行为

食品安全知识培训试题2

1、食用农产品的质量安全管理，应当遵守(D)。

A、食品安全法B、食品卫生法C、产品质量法D、农产品质量安

全法

2、食品安全国家标准由(A)负责制定、公布。

A、国务院卫生行政部门B、国务院质量监督部门C、国务院标准

化行政部门D、国务院法制部门

3、《中华人民共和国食品安全法》共有(C)。

A、10章101条B、10章106条C、10章104条

4、《中华人民共和国食品安全法》规定，在中华人民共和国(C)

从事与食品有关的下列活动，都必须遵守本法。

A、领域内B、范围内C、境内

5、县级以上卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食

品药品监督管理部门应当(C)获知的食品安全信息。

A、独立采集、使用和发布B、向公众公布C、相互通报

6、违反《食品安全法》的有关规定，最高可处违法货值金额(C)

倍罚款。

A、3B、5C、10

7、公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向(B)部门投

诉。

A、食品药品监督部门B、工商行政管理部门C、质量技术监督部

门

8、屠宰畜、禽的检验规程，有国务院有关主管部门会同(B)制定。

A、国务院农业部门B、国务院卫生行政部门C、国务院商务部门

9、食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许

可证外，还应查验(A)