鹅肉 _原创精品文档.pdfVIP

鹅肉有什么药用功效?

［性味］味甘，性平。

［功能］补虚益气，和胃止渴。

［主治］中气不足，消瘦乏力，食少；气阴不足的口渴、气短、咳嗽等。

【性味】味甘，性平。

【功用主治】益气补虚、和胃止渴，用于消渴、气短、乏力、虚羸。

【性味】甘，平。

①《别录》：平。

②《日华子本草》：苍鹅冷，有毒；白鹅凉，无毒。

③《饮膳正要》：甘，平，无毒。

【归经】入脾、肺经。

①《本草求真》：入脾，兼入肝、

肺。

②《本草再新》：入脾、肺二经。

【功用主治-鹅肉的功效】益气

补虚，和胃止渴。治虚羸，消

渴。

①《别录》：利五脏。

②《本草拾遗》：主消渴，煮鹅

汁钦之。

③《日华子本草》：白鹅：解五脏热，止渴。

苍鹅：发疮脓。

④《随息居饮食谱》：补虚益气，暖胃生津。

性与葛根相似，能解铅毒。

【名家论述】①《纲目》：鹅，气味俱厚，发风发疮。而《本草》谓其性凉利五脏，韩愗

《医通》谓其疏风，岂其然哉?若夫止渴，凡发胃气者，皆能生津，岂独止渴者便曰性凉乎?

参苓白术散乃治渴要药，何尝寒凉耶?②《本草求真》：鹅肉，按书有言味甘性平，有言味

辛性凉，有言气味俱厚而毒，有言服则解热解毒，有言服则发风发疮发毒，持论不同，臆见

各一。究之味甘不补，味辛不散，体润而滞，性平而凉，人服之而可以解五脏之热及于服

丹之人最宜者，因其病属体实气燥，得此甘平以解之也。煮汁能止渴者，以其肉乡肥腻而

壅不渴之义也。发风发疮发毒，因其病多湿热，得此湿胜气壅外发热出者意也。

吃鹅肉能治疗哪些疾病？（民间偏方及验方）

１．治消渴病：鹅肉１００克，熟地３０克，花粉１５克，葛根３０克，淮山３０克，

莲肉１５克，扁豆１５克，水煎，去药渣，饮汤食鹅肉，每日１料。

２．治气血不足、头晕目眩、手足麻木：鹅肉１００克，当归１５克，杞子１５克，党

参３０克，黄芪３０克，淮山３０克。水煎，去药渣，饮汤食鹅肉。每日１料。

３．治阴虚发热、手足心热、腰腿乏力、健忘：鹅肉５００克，鱼鳔４０克，煮熟用

食盐、味精调味食用。

４．治阴虚咳嗽、饮食减少：鹅肉２５０克，瘦猪肉２５０克，淮山３０克，北沙参

１５克，玉竹１５克，同煮汤食用。

５、鹅一只去毛及内脏，北芪、党参、淮山药各３０克，同煮汤，用食盐调味食用。有

补中益气作用。适用于中气不足，身体消瘦，食欲

鹅血有什么作用和功效?能不能治疗癌症?

据现代药理研究证明，鹅血中含有较高浓度的免疫球蛋白，对艾氏腹水癌的抑制率达

40%以上，可增强机体的免疫功能，升高白血球，促进淋巴细胞的吞噬功能。

鹅血中还含有一种抗癌因子，能增强人体体液免疫而产生抗体。由于免疫功能和肿瘤的

发病率有密切关系，大多数患有恶性肿瘤的病人，其机体的免疫功能显著下降。在鹅血中所

含的免疫球蛋白、抗癌因子等活性物质，能通过宿主中介作用，强化人体的免疫系统，达到

治疗癌症的目的。

鹅肉是不是发物?

文献选录

《本草纲目》：鹅，气味俱厚，发风发疮，莫此为甚，火熏者尤毒，曾目击其害。

《本草求真》：鹅肉发风发疮发毒.因其病多湿热，得此湿胜气塞外发热出者意也。

《日华子本草》：苍鹅，发疮脓。

在我国民间，一直流传着“发物”一说，中医也很重视“发物”与疾病的关系，认为人得病时，

“发物”是不能吃的，否则不利于疾病的痊愈。

相传明太祖朱元璋当了皇帝以后，便加紧残害开国功臣。元帅徐达患了“发背”，最忌吃鹅肉，

因为鹅为发物，易动火发疮。朱元璋别有用心地赐徐达肥鹅一只，徐达明知其恶意，但又不

敢违抗，只好当场吃下。不久，徐达因“发背”扩散而亡。

吃鹅肉有什么禁忌

鹅肉与鸡蛋相克：同食伤元气

鹅肉与柿子相克：同食严重会导致死亡

鹅肉忌鸭梨：同食伤肾脏

鹅肉忌柿子：同食严重会死亡．可以用绿豆水煎服

有陈年老病的人不能吃鹅肉,鹅肉是发物.

孕妇能不能吃鹅肉?

鹅肉含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和氨基酸。鹅肉中脂肪含量较低，且多为有益

健康的不饱和脂肪酸。孕前准妈妈吃鹅肉具有补阴益气、暖胃开津的功效。

烧鹅肉-孕前营养食谱

材料:带骨鹅肉300克、笋片100克

调料:酱油、料酒、盐、葱段、姜丝各适量

做法:

1.将带骨鹅肉洗净、切块。

2.锅中热油爆香姜丝和葱段，然后将鹅肉放入锅中，翻炒至鹅肉变色。

3.放入料酒和酱油，用大火烧滚3分钟，再用文火慢烧。

4.鹅肉熟时加入笋片和盐，翻炒均