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动物胶的提取与分离技术考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在考察学生对动物胶的提取与分离技术的掌握程度，包括提取原理、实验操作步骤、分离方法以及相关理论知识。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.下列哪种物质不是动物胶的主要成分？（）

A.蛋白质

B.纤维素

C.羟脯氨酸

D.羟赖氨酸

2.提取动物胶时，通常采用的溶剂是？（）

A.乙醇

B.水溶液

C.丙酮

D.苯

3.在动物胶提取过程中，加热的目的是？（）

A.加速溶解

B.杀灭细菌

C.提高胶的纯度

D.促进蛋白质变性

4.下列哪种方法不属于动物胶的初步分离技术？（）

A.沉淀法

B.离心法

C.滤过法

D.电泳法

5.动物胶的纯度检测通常使用的方法是？（）

A.薄层色谱法

B.气相色谱法

C.高效液相色谱法

D.紫外分光光度法

6.下列哪种物质不是动物胶的杂质？（）

A.氨基酸

B.脂肪

C.矿物质

D.纤维素

7.动物胶提取过程中，酸碱度对提取效果的影响是？（）

A.酸性越强，提取效果越好

B.碱性越强，提取效果越好

C.酸碱度对提取效果无影响

D.酸碱度适中，提取效果最好

8.动物胶的提取过程中，pH值控制在什么范围内较为适宜？（）

A.2-3

B.4-6

C.7-8

D.9-10

9.在动物胶提取过程中，加热温度通常控制在多少度？（）

A.40-50℃

B.60-70℃

C.80-90℃

D.100-110℃

10.动物胶提取过程中，搅拌的目的是？（）

A.促进溶解

B.杀灭细菌

C.提高胶的纯度

D.促进蛋白质变性

11.下列哪种方法可以用于动物胶的精制？（）

A.沉淀法

B.离心法

C.滤过法

D.膜分离法

12.动物胶的精制过程中，常用的絮凝剂是？（）

A.明矾

B.硫酸铝

C.硫酸铜

D.硫酸铁

13.下列哪种方法可以用于动物胶的纯度检测？（）

A.薄层色谱法

B.气相色谱法

C.高效液相色谱法

D.紫外分光光度法

14.动物胶的提取过程中，通常使用的沉淀剂是？（）

A.硫酸铵

B.氯化钠

C.硫酸钠

D.硫酸镁

15.下列哪种方法可以用于动物胶的分离？（）

A.沉淀法

B.离心法

C.滤过法

D.膜分离法

16.动物胶提取过程中，加热时间过长会导致什么后果？（）

A.提取效果提高

B.提取效果降低

C.提取时间缩短

D.提取时间延长

17.下列哪种物质不是动物胶的成分？（）

A.蛋白质

B.纤维素

C.羟脯氨酸

D.羟赖氨酸

18.动物胶提取过程中，pH值过高或过低都会导致什么后果？（）

A.提取效果提高

B.提取效果降低

C.提取时间缩短

D.提取时间延长

19.下列哪种物质不是动物胶的提取溶剂？（）

A.水

B.乙醇

C.丙酮

D.氨水

20.动物胶提取过程中，加热温度过低会导致什么后果？（）

A.提取效果提高

B.提取效果降低

C.提取时间缩短

D.提取时间延长

21.下列哪种方法可以用于动物胶的精制？（）

A.沉淀法

B.离心法

C.滤过法

D.膜分离法

22.动物胶的精制过程中，常用的絮凝剂是？（）

A.明矾

B.硫酸铝

C.硫酸铜

D.硫酸铁

23.下列哪种方法可以用于动物胶的纯度检测？（）

A.薄层色谱法

B.气相色谱法

C.高效液相色谱法

D.紫外分光光度法

24.动物胶提取过程中，通常使用的沉淀剂是？（）

A.硫酸铵

B.氯化钠

C.硫酸钠

D.硫酸镁

25.下列哪种方法可以用于动物胶的分离？（）

A.沉淀法

B.离心法

C.滤过法

D.膜分离法

26.动物胶提取过程中，加热时间过长会导致什么后果？（）

A.提取效果提高

B.提取效果降低

C.提取时间缩短

D.提取时间延长

27.下列哪种物质不是动物胶的成分？（）

A.蛋白质

B.纤维素

C.羟脯氨酸

D.羟赖氨酸

28.动物胶提取过程中，pH值过高或过低都会导致什么后果？（）

A.提取效果提高

B.提取效果降低

C.提取时间缩短

D.提取时间延长

29.下列哪种物质不是动物胶的提取溶剂？（）

A.水

B.乙醇

C.丙酮

D.氨水

30.动物胶提取过程中，加热温度过低会导致什么后果？（）

A.提取效果提高

B.提取效果降