学校食堂食品安全监管.pptxVIP

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2024-12-26 发布于黑龙江
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学校食堂食品安全监管.pptx

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学校食堂食品安全监管;监管背景与意义

监管目标与原则

监管内容与措施

监督检查与问题整改

风险评估与预警机制建设

师生参与与社会共治

总结反思与持续改进计划;01;从原材料采购、加工、储存到配送，每个环节都可能存在潜在风险。;学校食堂特点;有效预防食物中毒等食品安全事件，保障学生身体健康。;法律法规;02;确保师生饮食安全;;;明确学校、食堂、供应商等各方的食品安全责任，确保责任到人。;03;严格食材采购验收;严格按照食品加工流程和操作规程进行加工，确保食品加工过程的卫生和安全。;餐具消毒与卫生环境维护;从业人员培训;04;专项设备检查;在不事先通知的情况下，对学校食堂进行突击检查，了解食堂的真实情况。;将每次检查中发现的问题详细记录，并建立问题台账，以便后续跟踪整改。;;05;危害分析;采取常规管理措施，如定期检查、培训等，确保食品安全。;预警信息发布流程;;06;在学校食堂内设立意见箱或在线平台，方便师生随时提出对食品安全的建议和意见。;邀请家长委员会成员定期到学校食堂进行实地考察，了解食品采购、加工等流程。;与专业机构合作;宣传教育普及工作推进;07;监管工作成果回顾;食品安全意识不足;;;THANKS