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南美白对虾生物絮团养殖模式管理要点

■刘丽燕刘建军（广东粤海饲料集团股份有限公司）

南美白对虾因其生长速度快、

盐度适应范围广、易管理等特点，在

我国已推广近30年，近些年，传统的

池塘养殖模式因气候、水质、管理等

因素，导致对虾养殖病害频发，养殖

成功率低下。届时，不少学者开始探

索新的养殖模式，如南美白对虾工厂

化养殖模式。工厂化养殖模式具有养

殖设备先进、水质环境可控、产品质

量可追溯等特点。俗话说“养虾即养

水”，水质环境一直是对虾养殖成功

的关键因素之一，为了解决工厂化养

殖模式的水环境问题，目前国内外众南美白对虾工厂化生物絮团养殖车间

多学者如曹煜成、徐武杰、孟庆武、

范鹏程等提出生物絮团技术，在南美

白对虾工厂化养殖模式下实现零换水让池中水体充分流动起来，防止絮团期絮团生物量的调控。

养殖。这一模式已成为水产养殖业的形成沉积死角。4.1生物絮团的培养

热点，但真正应用好且养殖成功的却养殖用水为经过砂滤的天然海

不多。鉴于此，结合我司在湛江东海3碳源的选择和添加方式水，经紫外消毒后引入养殖池中，进

试验基地的实践经验，现将工厂化生生物絮团养殖技术，是通过添加水完成后，开始爆气并向水体中添加

物絮团零换水养殖南美白对虾的管理碳源培养异养细菌，净化水质，从而红糖，养殖初期每天上午添加一次，

要点总结如下，以供水产养殖者和科达到整个养殖过程水体环境稳定，实使水体中的C/N比在15～17∶1之间，

技人员参考。现南美白对虾工厂化养殖的目的。养殖后期每天分多次添加红糖或者采

生物絮团碳源的选择可根据当用连续滴注的方式添加，切忌一次性

1养殖条件概述地的实际情况进行选择，蔗糖、葡萄大量添加碳源。

南美白对虾工厂化养殖模式最早糖、糖蜜、淀粉、麸皮等均可作为碳经过持续培养，水体的颜色由乳

是在北方，由原来的大菱鲆、美国红源使用，不同的碳源效果有所不同，白色到淡黄色逐渐发展到深褐色，一

鱼等工厂化养殖池改造养殖。本试验操作方法也不同。由于红糖质量稳般30~50d，生物絮团形成并逐渐稳定

的南美白对虾工厂化养殖车间前身是定、易采购、易保存，本试验选用红生长，絮团量逐渐增加，此时要监测

对虾种苗生产车间，每个车间有10个糖为碳源，同时配合使用益生菌，如絮团量的变化情况，每天上午添加碳

方形圆角的水泥池（5m×5m），池底Imhoff

芽孢杆菌，乳酸菌，EM菌等。源前使用英霍夫管（管）测量

为平底，池中间和池边设有两个排污在养殖过程中，红糖添加量不能絮团量，絮团量控制在30mL左右，

口，原有的进水系统、排污系统及水按照投饲量的某个固定比例添加，而如发现絮团量较高且增长速度快，则

质过滤系统保留，仅改造曝气管道系是要根据具体的水质情况调整，一般需要适当减少碳源添加量和饲料投喂

统。添加比例30%至100%之间，采用连续量；如果有条件可以将过多的絮团排

滴注碳源或多次添加碳源的方式效果出池外；当然，絮团量的多少并非是

2曝气系统改造较好。