校园超市经营商品管理方案.docx

校园超市经营商品管理方案

TOC\o1-3\h\u23043第一节商品采购控制方案 1

31465一、商品采购方式 1

18632二、采购的商品种类 3

8808三、采购原则 3

3326四、采购流程 6

25421五、采购计划的确定 7

26840六、供应商的确定 8

7874七、供货保障 12

18836八、商品验收管理 13

17115九、商品采购渠道监管措施 55

2945第二节商品保管控制方案 56

28432一、保管人员及职责 57

15118二、商品保管方法 57

9606三、商品出入库管理 60

9079四、临期商品管理制度 65

14216第三节商品销售控制方案 67

16341一、商品陈列 67

20194二、商品的销售 71

2448三、商品价格控制 73

17147第四节积压商品处理控制方案 75

第一节商品采购控制方案

一、商品采购方式

商品的采购主要分三种方式：

1.购销方式：超市的绝大部分商品都以此方式进货，容易造成商品的积压。

2.代销方式：有部分商品厂家或供货商愿意以代销方式与超市合作，此方式的优点是供货商提供的是质量好，准备打响牌子的商品，这些商品大多是价廉物美，厂家想依托超市在人们心中的信任度来提高自己商品的信任度，可退换货品，所以无风险，不会积压大量流动资金；缺点是这部分商品大多是品牌效应不强。

3.联营方式：有少部分商品，超市和厂家以联营方式进行销售，即超市的电脑系统中记录详细的供应商及商品信息，但不记录商品详细的进货信息。在结账时，超市财务部在每月协商的付款日（或在双方认可的购销合同上规定的付款日）在“当期”商品销售总金额上扣除当初双方认可的“提成比例”金额后，准时付款给供应商。此时联营商品的“换退货”及“库存清点”的差异都是由供应商承担，不占用过多的流动资金。

以上三种方式都涉及到采购货物的问题。采购什么货物是商品管理中极为重要的一环。如果操作不当或失误，将直接影响到商品的销售成绩，并造成商品的积压，以致减少流动资金的滚动次数。

因此，在采购方面可借鉴大超市，设制专门的采购小组，一般主要任务：捕捉信息，与供货商谈判、协商，购进商品，退换有质量问题的商品，与厂家或供货商协商处理积压商品。

二、采购的商品种类

超市所经营的商品主要分为四大类，分别是：食品类、日常用品、办公文具类、其他。

1.食品类：主要由乳制品、面制品、饮品、休闲食品等。

2.日常用品类：由个人日用品、环境卫生用品。

3..办公文具用品：主要以学生文具为主，包括：学生文具、办公设备。

4.及时消费：比如，学生口渴时对饮料的购买，老师对香烟的购买等。

三、采购原则

俗话说“采购好商品等于卖出一半”，“只有错买，没有错卖。”校园超市如果想采购到适销对路，品质优良的商品，采购过程中就应遵循一定原则。这些原则主要包括以下方面：

1.以需定进

以需定进是指根据目标市场的商品需求状况来决定商品的购进。对校园超市来说，买与卖的关系绝不是买进什么就可以卖出什么商品；而是市场需求什么商品，什么商品卖出去，才买进何种商品。所以以需定进的原则又称之为“以销定进”，也即卖什么就进什么，卖多少就进多少，完全由销售情况来决定。以需定进原则可以解决进货与销售两个环节之关系，又能促进生产厂家按需生产，避免了盲目性。坚持以需定进原则时，还要对不同商品采取不同采购策略，如：

（1）对销售量一直比较稳定，受外界环境因素干扰较小的日用品，可以以销定进，销多少买多少，销什么买什么。

（2）对季节性商品要先进行预测，再决定采购数额，以防止过期造成积压滞销。

（3）对新上市商品需要进行师生市场需求调查，然后决定进贷量。销售时，商店可采取适当广告宣传引导和刺激顾客消费。

2.勤进快销

勤进快销是指校园超市进货时坚持小批量、多品种、短周期的原则，这是由校园超市的性质和经济效益决定的。因为校园超市规模有一定限制，周转资金也有限，且商品储存条件较差，为了扩大经营品种，就要压缩每种商品的进货量，尽量增加品种数，以勤进促快销，以快销促勤进。勤进快销的原则还可以使校园超市的周转资金加快流转，加强了资金的利用率，因此这一原则又是提高校园超市经济效益的有效手段之一。

3.以进促销

以进促销是指校园超市采购商品时，广开进货门路，扩大进货渠道，购进新商品、新品种，以商品来促进、拉动顾客消费。

以进促销原则要求校园超市必须事先做好师生市场需求调查工作，在此基础上决定进货品种和数量。一般来说，对那些处于新开发的，还只是处于试销阶段的商品，要少进试销，、只有证明被学校师生认可和接受以后，才批量进货。

4.储存保销

储存保销是指校园超市要保持一定的商品库存