2024年海鲜水产市场调查报告.docx

研究报告

PAGE

1-

2024年海鲜水产市场调查报告

一、市场概况

1.市场总体规模

(1)2024年，我国海鲜水产市场总体规模持续扩大，市场规模已达到前所未有的高度。据最新数据显示，全国海鲜水产市场销售额超过千亿元，同比增长了15%以上。其中，沿海地区市场表现尤为突出，销售额占据了全国总量的60%以上。各类海鲜产品如鱼类、虾类、贝类等消费需求旺盛，市场供应充足。

(2)在市场结构方面，零售市场占据主导地位，销售额占比超过70%。随着消费者对海鲜产品品质要求的提高，高端海鲜市场也逐渐崛起，销售额增速明显。此外，电商平台的崛起为海鲜水产市场带来了新的增长点，线上销售额同比增长30%以上。各大电商平台纷纷布局海鲜水产领域，推出各类促销活动，吸引了大量年轻消费者。

(3)市场规模的增长得益于我国经济的持续发展，居民收入水平的提高以及消费结构的优化。随着人们对健康饮食的重视，海鲜水产作为优质蛋白来源，其市场需求持续增长。此外，政府政策的支持也为市场发展提供了有力保障。例如，渔业资源保护、水产品质量安全等方面的政策，有效促进了市场健康有序发展。未来，随着我国经济持续增长和消费升级，海鲜水产市场有望继续保持稳定增长态势。

2.市场分布情况

(1)我国海鲜水产市场分布呈现出明显的地域特色，沿海地区市场密度较高，是市场发展的主力军。以广东、浙江、福建等沿海省份为代表，这些地区不仅拥有丰富的海洋资源，而且市场交易活跃，形成了以批发市场为主导的销售网络。同时，内陆地区市场也在逐渐发展，以长江、黄河流域为中心，形成了较为完善的水产交易体系。

(2)在城市分布方面，大中型城市是海鲜水产消费的主要市场。一线城市如北京、上海、广州等，消费能力和需求量都较高，海鲜水产市场相对集中，且产品种类丰富。随着城市居民生活水平的提高，二线城市市场也逐渐壮大，消费结构不断优化，高端海鲜产品需求增加。此外，随着冷链物流的普及，偏远地区的海鲜产品也能迅速到达消费者手中。

(3)市场分布还受到季节性因素的影响。夏季是海鲜消费旺季，市场交易活跃，各类海鲜产品需求量大。冬季虽然部分海鲜产品进入休渔期，但市场需求依然旺盛，尤其是冰鲜、冷冻海鲜产品需求量较大。此外，节假日期间，如春节、中秋节等，市场交易量明显增加，各类海鲜产品成为人们餐桌上的热门选择。

3.市场发展历程

(1)我国海鲜水产市场的发展历程可以追溯到上世纪50年代，当时以自给自足为主，海鲜水产供应主要依靠近海捕捞。随着渔业生产技术的进步和渔业资源的开发，市场供应逐渐丰富，开始出现专业的水产批发市场。进入80年代，随着改革开放的深入，水产养殖业迅速发展，海鲜水产市场供应能力大幅提升，市场规模不断扩大。

(2)90年代，我国海鲜水产市场进入快速发展阶段。渔业生产方式从传统的捕捞向养殖转变，养殖产量大幅增加，市场供应多样化。同时，随着居民收入水平的提高，海鲜水产消费需求不断增长，市场体系逐渐完善。这一时期，大型批发市场相继建成，形成了以批发市场为核心的销售网络，带动了整个产业链的发展。

(3)进入21世纪，我国海鲜水产市场进入转型升级阶段。随着电子商务的兴起，线上市场逐渐成为新的增长点。同时，消费者对海鲜产品品质和安全的要求越来越高，推动了市场向高端化、品牌化方向发展。此外，冷链物流的普及也极大地促进了海鲜水产市场的扩张，使得产品能够更远距离、更快速地流通到消费者手中。

二、产品供应情况

1.主要产品种类

(1)我国海鲜水产市场的主要产品种类丰富多样，涵盖了海洋和淡水两大类。海洋产品包括鱼类、虾类、贝类、甲壳类等，如带鱼、黄鱼、鲈鱼、对虾、螃蟹、扇贝、牡蛎等，这些产品以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受消费者喜爱。淡水产品则以鱼类为主，如草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼等，以及虾类和贝类，如青虾、河蟹、河蚌等，这些产品在满足市场需求的同时，也体现了地域特色。

(2)近年来，随着消费者健康意识的增强，低脂、高蛋白的海鲜产品越来越受欢迎。市场中的鱼类产品如三文鱼、金枪鱼等深海鱼类，以及贝类如海参、鲍鱼等高端海鲜，销量持续攀升。此外，特色海鲜如海蜇、海螺、海胆等也因其独特的风味和营养价值受到关注。在淡水产品方面，有机鱼、绿色鱼等高品质产品也逐渐成为市场新宠。

(3)除了传统海鲜产品，市场上还涌现出许多创新产品，如海鲜加工品、海鲜礼盒等。这些产品不仅方便消费者购买和食用，也丰富了市场供应。此外，随着冷链物流的发展，海鲜产品的保鲜和运输能力得到提升，使得更多地域性的特色海鲜能够进入全国市场，满足消费者多样化的需求。

2.产品供应量

(1)2024年，我国海鲜水产产品的供应量继续保持稳定增长态势。据统计，全国海鲜水产总供应量达到1200万吨，同比增长8%。其中，海洋捕捞和养殖产品分别占比50%和45%，