茶艺师中级模拟练习题（附答案）.docx

茶艺师中级模拟练习题（附答案）

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1.乌龙茶类中()叶底不显绿叶红镶边。

A、白毫乌龙

B、安溪铁观音

C、武夷水仙

D、广东色种

正确答案：A

2.在唐朝已出现将()整合的娱乐活动。

A、下棋.对诗.吟唱.饮酒

B、游历.讲学.论道.著书

C、挂画.插花.焚香.品茗

D、赋诗.作文.习字.品茗

正确答案：C

3.冲泡()的适宜水温是90℃左右。

A、茉莉花茶

B、龙井茶

C、红碎茶

D、铁观音茶

正确答案：A

4.“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。此诗是对()泉水景观的赞美。

A、蜜泉

B、圣泉

C、神泉

D、醴泉

正确答案：B

5.元代茶具的代表是()茶具，在白瓷上缀以青色文饰.清丽恬静，既典雅又丰富。

A、青花瓷

B、白瓷

C、青瓷

D、紫砂陶

正确答案：A

6.经营单位取得“卫生许可证”后，向()申请登记，办理营业执照。

A、商标事务所

B、工商税务局

C、工商行政管理部门

D、卫生防疫站

正确答案：C

7.下列()的滋味是属于清鲜型。

A、太平猴魁

B、洞庭碧螺春

C、黄山毛峰

D、庐山云雾茶

正确答案：B

8.相传苏东坡非常喜欢杭州玉女泉的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为()。

A、“防伪标志”

B、“调水符”

C、“防伪标签”

D、“取水证”

正确答案：B

9.由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应(),才能充分感受茶中的甜.酸.鲜.苦.涩味。

A、小口慢吞

B、含在口中不要急于吞下

C、立即咽下

D、将茶汤在口中停留.与舌的各部位打转后

正确答案：D

10.()瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。

A、钧窑

B、建窑

C、哥窑

D、定窑

正确答案：C

11.在为VIP宾客提供服务时，茶艺师应根据VIP宾客的()和茶艺馆的规定配备茶品。

A、年龄

B、性别

C、等级

D、来馆的次数

正确答案：C

12.制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘()，大都为对口叶，芽叶已成熟。

A、五叶一芽

B、四叶一芽

C、二叶一芽

D、一叶一芽

正确答案：C

13.由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用()的沸水。

A、70--80℃

B、90℃左右

C、95℃以上

D、80--90℃

正确答案：C

14.乌龙茶类中()叶底不显绿叶红镶边。

A、凤凰水仙

B、白毫乌龙

C、安溪铁观音

D、武夷水仙

正确答案：B

15.青花瓷是在()上缀以青色文饰.清丽恬静，既典雅又丰富。

A、白瓷

B、青瓷

C、竹木

D、金属

正确答案：A

16.茶艺系统的主要内容()。

A、阅画.赏花.焚香与品茗

B、作画.吟诗.赏花与品茗

C、和诗.下棋.作画与品茗

D、抚琴.赏花.吟诗与品茗

正确答案：A

17.茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种()，对茶叶储存极为不利。

A、化学反应

B、分解反应

C、脂质反应

D、物理反应

正确答案：A

18.消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解.可以请求消费者协会调解.可以向有关行政部门申诉.().可向人民法院提起诉讼。

A、可以提请仲裁机构仲裁

B、与消费者多方解释.采用赠送.打折等方式解决

C、经营方为避免争执，做出退让并给予免单

D、消费者索取赔偿

正确答案：A

19.宋代斗茶的主要内容是看()。

A、香味.滋味

B、浓淡.厚薄

C、汤色.汤花

D、香气.香型

正确答案：C

20.茉莉花茶艺的()是指三品花茶的最后一品，称为口品。

A、品茶

B、看茶

C、赏茶

D、评茶

正确答案：A

21.以下()现象中，违反了《消费者权益保护法》。

A、依法成立消费者社团

B、在消费前向顾客介绍消费细则

C、当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任

D、禁止顾客在营业场所吸烟

正确答案：C

22.()茶艺所用的茶杯为玻璃杯。

A、龙井茶

B、普洱茶

C、黄大茶

D、乌龙茶

正确答案：A

23.茶海是用来()。

A、取茶渣

B、均匀茶汤浓度

C、盛取干茶

D、嗅茶香

正确答案：B

24.反映山水之音的古典名曲有()。

A、《月儿高》

B、《情乡行》

C、《流水》

D、《塞上行》

正确答案：C

25.()是大众首选的自来水软化的方法。

A、二次蒸馏

B、静置煮沸

C、离子交换

D、氧化处理

正确答案：B

26.宋代斗茶的主要内容是看()。

A、香味.滋味

B、叶片.叶底

C、汤稠.汤散

D、汤色.汤花

正确答案：D

27.天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工.包装.储运过程中不受任何化学污染，并经()认